Tomato quinoa salad, avocado and beans

Salade de quinoa

Je trouve que le mois de septembre est chaque année un joli mois car il y fait souvent beau…peut-être pour nous torturer, nous tous qui sommes de retour de vacances, ou bien pour nous dire que la rentrée ça n’est pas si dur que ça, car faire sa rentrée sous le soleil nous remonte ~~A little~~ le moral ! Anyway, voici une petite salade de quinoa parfaite pour le bord de plage (Yeah, quoi, je pense à mes piques-niques de bord de plage pour la semaine prochaine !), ou bien pour une lunch box équilibrée, ce qui évitera de nous faire craquer sur cet éclair au chocolat de la pâtisserie du coin !!!

Ah oui j’allais oubliée ! Rinse your quinoa well before cooking it to remove the saponin., yes because before discovering that thanks to Marie, I didn't like quinoa because I found it to taste bitter (not was’ fut’ the girl !) !

recette de salade de quinoa

Salade de quinoa

Tomato quinoa salad, avocado and beans

2014-09-08 14:32:53

Pour 4 people

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Ingredients

300 g of quinoa
150 g borlotti beans (shelled weight)
Fifteen cherry tomatoes
1 attorney
1 clove garlic
A drizzle of olive oil
The juice of a lemon
You sell

Preparation

Cook the beans in boiling water for about 30 minutes (taste to check cooking and continue if necessary).
Cook the quinoa as directed on the package, drain and let cool.
Cut the tomatoes and avocado into cubes, book.
Make the sauce by crushing the garlic clove and mixing it with the lemon juice. Add the olive oil and salt.
Mix all the ingredients and serve with the sauce.

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