Булочки с зеленым луком – булочки с луком на пару {веган}
Aujourd’hui c’est le nouvel an chinois, nous passons dans l’année du buffle, alors pour célébrer ça j’ai décidé de vous proposer cette recette de scallion buns, des buns vapeur aux oignons verts. Pour ceux qui ne connaissent pas cette recette, ça se situe entre des banh bao (brioches vapeur) et des gyozas (pour le coté grillé !). Ces buns, je les avais vu passé chez Steph à table et du coup j’ai eu envie de vous proposer une version végétalisée. Небольшой бонус, Я сопровождала свои приготовленные на пару булочки жареным шиитаке и могу вам сказать, что их брак особенно вкусен. !
Эти луковые булочки на пару у меня в топе 10
любимые азиатские рецепты. Складывание — это немного технично, Это явно рискованно, но я надеюсь, что мои объяснения будут достаточно ясными, и вы сможете прийти к желаемому результату. ! Не волнуйся, это не изменит вкус или приготовление, если складка будет не такой, как на фото. ! Тем более, что рецепт действительно очень прост в приготовлении и здесь он всех покорил. (даже те, кто сопротивляется луку !).
Булочки с зеленым луком – булочки с луком на пару {веган}
НАЛИВАТЬ 10-12 БУЛОЧКИ
- 500 г муки Т65
- 290 мл воды
- 1 столовая ложка сахара
- 1 маленькая ложка соли
- 1 пакет пекарских дрожжей или полкуба свежих пекарских дрожжей
- Зелень пучка зеленого лука
- 1 столовая ложка нейтрального растительного масла
- Молотый сычуаньский перец
- Вы продаете
ОБЖАРЕННЫЕ ШИТАКЕ
- 400 г шиитаке
- 5 кл де тамари
- 2 ложки сахара
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1 щепотка перца Эспелет
- 2 ложки черного кунжута
- Свежий кориандр
- Нейтральное растительное масло
- Растворите дрожжи в 10 л теплой воды и дайте постоять 10 минуты.
- в баке с крюком, положить муку, сделать углубление и добавить сахар и соль. Сделайте еще одну лунку и добавьте дрожжи..
- Добавьте воду и замесите 10 минуты.
- Сформируйте шар и оставьте в миске под крышкой на 2 часа..
- В течение этого времени, нарежьте стебли зеленого лука, затем смешайте их с маслом, Сычуаньский перец (пробовать) и щепотка соли.
- После 2 часов отдыха, дегазируйте тесто и разложите его в большой прямоугольник на 2-3 мм толщиной.
- На этот прямоугольник теста выкладываем лук..
- Сложите треугольник в 3 вдоль, затем еще раз пополам, чтобы сформировать полоску теста.
- Разрезать на секции (Около десяти).
- Используя палочку для еды, нажмите на центр секции..
- Растяните тесто пальцами, затем поместите багет в центр..
- Сложите пополам, затем, удерживая концы, поверните палочку.. Затем достаньте багет и отложите в сторону.. Проделайте то же самое со всеми заготовками теста..
- Разогрейте каплю масла на сковороде, разложите булочки на большом расстоянии друг от друга, а затем обжарьте на гриле. 3 минут на сильном огне.
- добавлять 1 см воды на дно формы и быстро накройте крышкой = окончание приготовления булочек на пару.
- Готовьте на среднем огне, пока вода в кастрюле не испарится..
- Для шиитаке, смешать тамари, измельченный зубчик чеснока, сахар и перец чили.
- Нарежьте шиитаке, затем обжарьте их на сильном огне на сковороде. 5 минуты.
- Деглазируйте соусом, дайте увариться, затем добавьте черный кунжут и кориандр, снимите с огня..
- Подавайте сразу с булочками..
