Pfannkuchen mit Schalotten {vegan}
Voilà une recette que j’avais envie de tester depuis bien longtemps, les scallion pancakes. Alors on dit pancakes, mais en réalité rien à voir avec une pâte à pancakes liquide, c’est plutôt une pâte à galette, étalée finement, garnies ici de tiges d’oignons nouveaux, roulée et étalée d’une manière bien spécifique. Vous allez comprendre tout ça juste après, ne vous inquiétez pas. Originaires de Chine,
on trouve les scallion pancakes principalement dans les stands de street food,
et on les sert accompagnés d’une sauce soja épicée. Au bout du deuxième essai (ja glaube nicht, dass rezepte vom himmel fallen), Ich hatte ein perfektes Ergebnis (ohne zu prahlen eh !), so sehr, dass es geworden ist, in dieser Jahreszeit Frühlingszwiebeln, das Lieblingsessen der Familie, sogar der Jüngste in DME ! Also nehme ich dich mit auf eine Reise, kleine Prämie, Ich habe dich Schritt für Schritt fotografiert, damit du besser verstehst, wie sie zubereitet werden ! Und wenn Sie die Reise in Asien fortsetzen möchten, Warum versuchen Sie nicht eine Reise nach Korea, indem Sie sich vorbereiten? un japchae ?!
Pfannkuchen mit Schalotten {vegan}
GIESSEN 10 PFANNKUCHEN
- 600 g Mehl T65
- 380 Gramm heißes Wasser
- 5 g de sel
- 3 Esslöffel Mehl
- 10 cl neutrales Pflanzenöl
- Die grünen Stiele von 6 Frühlingszwiebeln
- Frittieröl
FÜR DIE SOSSE
- 10 cl fermentierte Sojasauce
- 1 Esslöffel Sesam
- 1 gehackter Knoblauch oder eine zerdrückte Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel Chiliflocken
- Setzen Sie das heiße Wasser, Salz und Mehl in eine Schüssel geben und entweder in einer Küchenmaschine mit Haken oder von Hand zu einem glatten Teig kneten. stehenlassen 1 h zugedeckt und bei Raumtemperatur.
- Währenddessen mischen 3 Esslöffel Mehl mit dem Öl in eine Schüssel geben und die Zwiebelstiele hacken und beiseite stellen.
- Teilen Sie den Teig in 10 Teigstücke ca.
- Den Teig dünn zu einem rechteckigen Streifen ausrollen.
- Einen Löffel der Öl-Mehl-Mischung darüber geben und überall verteilen.
- Dann gehackte Zwiebelstiele auf den Teig legen und von der breitesten Stelle aus rollen.
- Rollen Sie diesen Streifen dann auf sich selbst, um eine Schnecke zu bilden.
- In einer Pfanne, Erhitzen Sie einen guten Spritzer Bratöl und kochen Sie Ihre Schnecken eine nach der anderen. Dazu bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben, lass es kochen 2 Minuten auf der ersten Seite, umdrehen und kräftig flach drücken, um einen Pfannkuchen zu formen (Ich habe meine mit einer Blinipfanne plattgedrückt) und kochen lassen 2 mehr Minuten.
- Für die Sauce alle Zutaten miteinander verrühren und mit den noch warmen Frühlingszwiebelpfannkuchen genießen.
