Sauerteig Pfannkuchen {vegan}
Je suis sûre que vous êtes beaucoup à avoir commencé un levain depuis le début du confinement. Vous avez même sûrement tenté de faire votre Schmerz avec votre levain tout neuf, là je vous propose une recette de pancakes au levain, afin d’utiliser votre levain chef en trop, après les rafraîchis. Oui parce que ça me crève toujours le cœur de jeter du levain, alors qu’on peut l’intégrer à plein de choses, comme ces pancakes au levain, Crepes oder une focaccia !
Les pancakes, c’est notre petit déjeuner du dimanche matin 365 jours par an,
(366 cette année d’ailleurs !) und dieses Rezept ist unser momentanes Lieblingsrezept geworden. Wir machen den Teig am Vorabend vor dem Schlafengehen, grundsätzlich dauert es 5 Mindest, Wir lassen die ganze Nacht fermentieren und am Morgen ist der Teig bereit zum Kochen. Außerdem sind diese Pancakes sehr gut haltbar und am nächsten Morgen noch lecker. (Ich halte sie mit einem Tuch bedeckt), und dass ich Ihnen sagen kann, dass es nicht schlecht ist, am Montagmorgen Pfannkuchen zum Frühstück zu haben !
Sauerteig Pfannkuchen {vegan}
FÜR ZWANZIG
- 400 g Mehl (hier T80)
- 550 ml Pflanzenmilch (Soja oder Mandel)
- 70 g gekühlter Sauerteig
- 4 Esslöffel Vollzucker
- 4 Esslöffel neutrales Pflanzenöl
- 1 Prise Vanille
- Die Nacht davor : Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde machen. Den Zucker in die Mitte geben, Vanille, Öl und Sauerteig.
- Nach und nach mit der Milch verrühren, um eine glatte Paste ohne Klümpchen zu erhalten.
- Über Nacht im Kühlschrank fermentieren lassen.
- Am nächsten Morgen : Etwas neutrales Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Einen kleinen Teighaufen in die Mitte legen und ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze (Oben sollten sich kleine Löcher bilden).
- Pfannkuchen wenden und backen 30 zweite mehr.
- Wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist..
- Heiß genießen zum Beispiel mit Ahornsirup !
LadyMilonguera
10.5.20Sehr verlockend diese Pfannkuchen !
Emilie
17.5.20Merci 😉
Nadia Notin
10.6.20Lecker, Ich werde es machen, Es macht Lust darauf und deine Fotos sind großartig, merci!
Emilie
13.6.20Vielen Dank Nadia, Ich freue mich, dass dir das Rezept gefällt !