Sauerteig-Focaccia
1 an que je n’avais pas fais de focaccia, et je peux vous dire que pour un focaccia lover comme Monsieur, 1 an c’est quand même long ! Mehr, il a vite été récompensé avec cette recette de focaccia au levain, qui je dois dire a comblée toutes nos attentes. Une focaccia épaisse et moelleuse à souhait qui sera parfaite pour les longues soirées en ce mois d’août, mais ça marche aussi aux autres saisons !
Pour moi la focaccia, c’est carrément un petit plaisir d’été,
c’est le pain des vacances, du soleil, Aperitif am Meer und das kleine Glas Rosé dazu (natürlich in Maßen) ! Dann, Ich gebe Ihnen die Grundlagen des Rezepts, aber Sie können es genauso gut selbst machen, und dekorieren Sie es mit allem, was zur Hand ist (Endlich alles, was gut zusammenpasst, oder?, Mischen Sie zum Beispiel nicht Melone und Kartoffeln !). Bon, als wäre ich ein nettes Mädchen (Selbstkompliment, das nicht schadet), Ich gebe Ihnen weitere Focaccia-Rezeptideen, als Zucchini und Pesto, das mit grünem Spargel, das mit Blaubeeren und Rosmarin und auch eine Version mit Feigen. Ein kleiner Gedanke für diejenigen, die nicht mit einem Roboter ausgestattet sind : gut kneten (Sag dir wenigstens, dass es deine Arme macht !) !
Warm oder aus dem Ofen servieren (es ist sogar noch besser), mit warum nicht ein gutes Wassermelonen-Sommersalat oder ein Wassermelonen Gazpacho (Ja, ich bin im Moment sehr „wassermelonenartig“. !) ! Komm schon, ich überlasse dir das Rezept.
Sauerteig-Focaccia
GIESSEN 2 FOCACCIAS
- 600 g T80 Mehl
- 200 g T45 Mehl
- 300 g gekühlter Sauerteig
- 450 Zu 550 Gramm Wasser
- 85 g d’huile d’olive
- 10 g de sel
- 4 Esslöffel Olivenöl
- Rosmarin
- Du Gros-Sel-Schwein
- Mehl und Wasser vermischen, Mit Geschwindigkeitsroboter kneten 1 oder von Hand 3 Minuten, dann den Sauerteig hinzufügen, Salz und Öl.
- Kneten 10 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit dann 10-15 Weitere Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit kneten, bis ein elastischer Teig entsteht.
- Eine Kugel formen, Legen Sie es in eine geölte Salatschüssel, Mit einem Handtuch abdecken und gehen lassen 4 Stunden, indem Sie den Teig einmal falten.
- Den Teig auf zwei kleine Backbleche oder ein großes Backblech geben, und verteilen Sie es nach und nach und achten Sie darauf, es nicht zu sehr zu bearbeiten.
- stehenlassen 1 Stunde an einem warmen Ort.
- Backofen auf 210° vorheizen.
- Ölen Sie die Focaccia ein, machen Sie dann mit den Fingern Löcher in die Oberfläche und geben Sie etwas grobes Salz und Rosmarin darüber.
- Backen 30-40 Protokoll.
Meine neuesten Modeerscheinungen
11.8.15Lecker, Es macht in mir so viel Verlangen ! Direkt auf meinem Pinterest in den Rezepten zum Testen !
Emilie
20.8.15Eindrucksvoll, @merciiiii 😉
Marie
25.2.21Bonjour, Ich denke, es gibt ein großes Problem mit Ihren Proportionen, Es scheint mir unmöglich, eine Teigkugel mit so vielen feuchten Zutaten zu bekommen …
Emilie
25.2.21Bonjour,
die Proportionen stimmen, Dies entspricht einer Luftfeuchtigkeit von 75%.
Wenn Sie einen schönen Ball haben möchten, Sie können den TH senken.
samtrot
11.8.15Aber sie ist wunderschön! ich muß es versuchen!
Danke Emily!
Emilie
20.8.15Aber nichts 😉 Danke !
Sandrine | Erdbeere & Basilikum
12.8.15Ich glaube, ich bin zumindest zurückgekommen 3 Mal auf diesen Artikel gestoßen, nur um das erste Foto zu bewundern, das wirklich heiß ist !
Emilie
20.8.15Das ist also ein Kompliment, Danke, Frau 😉
Kastanie
12.8.15Ich mag, Ich mag, Ich mag ^^
Emilie
20.8.15Merciiii <3
Natalie
13.8.15Hallo Emily,
Was meinst du mit aufgefrischtem Sauerteig? ?
Vielen Dank für deine Antwort 😉
Emilie
20.8.15So erfrischend ist Sauerteig einfach 50% Sauerteig aus dem Kühlschrank und 50% erfrischt (halbes Wasser, halbes Mehl) um es neu zu starten ! Ich hoffe, ich war klarer 😉
achur
2.8.17Bonjour, Wie man Sauerteig macht und was Mehl ist, danke
Emilie
7.8.17Braunes Mehl ist halbfertiges Mehl und wird für Sauerteig verwendet : http://www.byacb4you.com/2015/04/comment-demarrer-un-levain.html
Alison
20.8.15Sie sieht unglaublich flauschig aus, Bei den Bildern läuft mir das Wasser im Mund zusammen !
Emilie
11.9.15Danke Alison, Es stimmt, dass es super weich ist 😉
Clara Casillas
22.2.17Ich liebe!!!
Anne
27.6.19Bonjour
Dein Rezept inspiriert mich
Können Sie mir sagen, wie und wie lange Sie diese Focaccia aufbewahren? ?
Vielen Dank im Voraus
Emilie
28.6.19Hallo Anna, Die Focaccia kann 48 Stunden lang kühl gehalten werden. Um sie wieder aufzuwärmen, müssen Sie den Ofen auf 200° vorheizen, ihn dann ausschalten und die Focaccia in den Ofen stellen 10 Minuten 🙂
Anne
29.6.19vielen Dank
Guten Abend
Pascale
23.3.20Hallo lecker, wie schön deine Focaccia ist. Aber wie macht man seinen Sauerteig? ? Vielen Dank im Voraus. Guten Tag.
Pascale
Emilie
27.3.20Hallo Pascale und vielen Dank für dieses kleine Wort., Für Sauerteig gibt es auf anderen Blogs etliche Rezepte, aber ich werde ganz schnell eines hier hochladen 😉
Nancy D
26.4.20Heute vorbereitet, et … Einstimmig … Es ist lecker, Kinder lieben es. Ich werde es regelmäßig tun, Als Aperitif wird es der letzte Schrei sein 😉 Vielen Dank für dieses Rezept .
Emilie
27.4.20Oh, vielen Dank, Nancy, für dieses tolle Feedback, dann gute Aperitifs 😉