Sauerteig-Focaccia

11.8.15

1 an que je n’avais pas fais de focaccia, et je peux vous dire que pour un focaccia lover comme Monsieur, 1 an c’est quand même long ! Mehr, il a vite été récompensé avec cette recette de focaccia au levain, qui je dois dire a comblée toutes nos attentes. Une focaccia épaisse et moelleuse à souhait qui sera parfaite pour les longues soirées en ce mois d’août, mais ça marche aussi aux autres saisons !

Pour moi la focaccia, c’est carrément un petit plaisir d’été,

c’est le pain des vacances, du soleil, Aperitif am Meer und das kleine Glas Rosé dazu (natürlich in Maßen) ! Dann, Ich gebe Ihnen die Grundlagen des Rezepts, aber Sie können es genauso gut selbst machen, und dekorieren Sie es mit allem, was zur Hand ist (Endlich alles, was gut zusammenpasst, oder?, Mischen Sie zum Beispiel nicht Melone und Kartoffeln !). Bon, als wäre ich ein nettes Mädchen (Selbstkompliment, das nicht schadet), Ich gebe Ihnen weitere Focaccia-Rezeptideen, als Zucchini und Pesto, das mit grünem Spargel, das mit Blaubeeren und Rosmarin und auch eine Version mit Feigen. Ein kleiner Gedanke für diejenigen, die nicht mit einem Roboter ausgestattet sind : gut kneten (Sag dir wenigstens, dass es deine Arme macht !) !

Warm oder aus dem Ofen servieren (es ist sogar noch besser), mit warum nicht ein gutes Wassermelonen-Sommersalat oder ein Wassermelonen Gazpacho (Ja, ich bin im Moment sehr „wassermelonenartig“. !) ! Komm schon, ich überlasse dir das Rezept.

Sauerteig-Focaccia

GIESSEN 2 FOCACCIAS

600 g T80 Mehl
200 g T45 Mehl
300 g gekühlter Sauerteig
450 Zu 550 Gramm Wasser
85 g d’huile d’olive
10 g de sel
4 Esslöffel Olivenöl
Rosmarin
Du Gros-Sel-Schwein

Mehl und Wasser vermischen, Mit Geschwindigkeitsroboter kneten 1 oder von Hand 3 Minuten, dann den Sauerteig hinzufügen, Salz und Öl.
Kneten 10 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit dann 10-15 Weitere Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit kneten, bis ein elastischer Teig entsteht.
Eine Kugel formen, Legen Sie es in eine geölte Salatschüssel, Mit einem Handtuch abdecken und gehen lassen 4 Stunden, indem Sie den Teig einmal falten.
Den Teig auf zwei kleine Backbleche oder ein großes Backblech geben, und verteilen Sie es nach und nach und achten Sie darauf, es nicht zu sehr zu bearbeiten.
stehenlassen 1 Stunde an einem warmen Ort.
Backofen auf 210° vorheizen.
Ölen Sie die Focaccia ein, machen Sie dann mit den Fingern Löcher in die Oberfläche und geben Sie etwas grobes Salz und Rosmarin darüber.
Backen 30-40 Protokoll.

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Par Emilie

24 Kommentare

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Erdbeersuppe und Kokosnuss-Schlagsahne

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24 Kommentare

Meine neuesten Modeerscheinungen
11.8.15

Lecker, Es macht in mir so viel Verlangen ! Direkt auf meinem Pinterest in den Rezepten zum Testen !

Antworten
- Emilie
  20.8.15
  
  Eindrucksvoll, @merciiiii 😉
  
  Antworten
  - Marie
    25.2.21
    
    Bonjour, Ich denke, es gibt ein großes Problem mit Ihren Proportionen, Es scheint mir unmöglich, eine Teigkugel mit so vielen feuchten Zutaten zu bekommen …
    
    Antworten
    - Emilie
      25.2.21
      
      Bonjour,
      
      die Proportionen stimmen, Dies entspricht einer Luftfeuchtigkeit von 75%.
      Wenn Sie einen schönen Ball haben möchten, Sie können den TH senken.
      
      Antworten
samtrot
11.8.15

Aber sie ist wunderschön! ich muß es versuchen!
Danke Emily!

Antworten
- Emilie
  20.8.15
  
  Aber nichts 😉 Danke !
  
  Antworten
Sandrine | Erdbeere & Basilikum
12.8.15

Ich glaube, ich bin zumindest zurückgekommen 3 Mal auf diesen Artikel gestoßen, nur um das erste Foto zu bewundern, das wirklich heiß ist !

Antworten
- Emilie
  20.8.15
  
  Das ist also ein Kompliment, Danke, Frau 😉
  
  Antworten
Kastanie
12.8.15

Ich mag, Ich mag, Ich mag ^^

Antworten
- Emilie
  20.8.15
  
  Merciiii <3
  
  Antworten
Natalie
13.8.15

Hallo Emily,
Was meinst du mit aufgefrischtem Sauerteig? ?
Vielen Dank für deine Antwort 😉

Antworten
- Emilie
  20.8.15
  
  So erfrischend ist Sauerteig einfach 50% Sauerteig aus dem Kühlschrank und 50% erfrischt (halbes Wasser, halbes Mehl) um es neu zu starten ! Ich hoffe, ich war klarer 😉
  
  Antworten
- achur
  2.8.17
  
  Bonjour, Wie man Sauerteig macht und was Mehl ist, danke
  
  Antworten
  - Emilie
    7.8.17
    
    Braunes Mehl ist halbfertiges Mehl und wird für Sauerteig verwendet : http://www.byacb4you.com/2015/04/comment-demarrer-un-levain.html
    
    Antworten
Alison
20.8.15

Sie sieht unglaublich flauschig aus, Bei den Bildern läuft mir das Wasser im Mund zusammen !

Antworten
- Emilie
  11.9.15
  
  Danke Alison, Es stimmt, dass es super weich ist 😉
  
  Antworten
Clara Casillas
22.2.17

Ich liebe!!!

Antworten
Anne
27.6.19

Bonjour
Dein Rezept inspiriert mich
Können Sie mir sagen, wie und wie lange Sie diese Focaccia aufbewahren? ?
Vielen Dank im Voraus

Antworten
- Emilie
  28.6.19
  
  Hallo Anna, Die Focaccia kann 48 Stunden lang kühl gehalten werden. Um sie wieder aufzuwärmen, müssen Sie den Ofen auf 200° vorheizen, ihn dann ausschalten und die Focaccia in den Ofen stellen 10 Minuten 🙂
  
  Antworten
  - Anne
    29.6.19
    
    vielen Dank
    Guten Abend
    
    Antworten
Pascale
23.3.20

Hallo lecker, wie schön deine Focaccia ist. Aber wie macht man seinen Sauerteig? ? Vielen Dank im Voraus. Guten Tag.
Pascale

Antworten
- Emilie
  27.3.20
  
  Hallo Pascale und vielen Dank für dieses kleine Wort., Für Sauerteig gibt es auf anderen Blogs etliche Rezepte, aber ich werde ganz schnell eines hier hochladen 😉
  
  Antworten
Nancy D
26.4.20

Heute vorbereitet, et … Einstimmig … Es ist lecker, Kinder lieben es. Ich werde es regelmäßig tun, Als Aperitif wird es der letzte Schrei sein 😉 Vielen Dank für dieses Rezept .

Antworten
- Emilie
  27.4.20
  
  Oh, vielen Dank, Nancy, für dieses tolle Feedback, dann gute Aperitifs 😉
  
  Antworten