Focaccia mit Feigen und kandierten Zwiebeln {vegan}
Bon je crois que vous aurez compris mon amour pour la focaccia, et particulièrement en mélange sucré-salé comme avec cette focaccia figues. C’est le genre de plat parfait qui contente tout le monde, serviert mit einem Salat, des tomates cerises et quelques dips de légumes,
c’est le repas parfait des soirs de flemme !
En tous cas si vous avez un robot pour faire la pâte à votre place c’est à l’aise blaise (expression qui vous donne surement une ptite idée de mon âge !). Bref la focaccia c’est l’Italie direct dans votre assiette et en plus on en fait ce qu’on veut, preuve en est les mille et unes versions (non j’exagère à peine !) qu’il y a déjà sur le blog, comme la focaccia myrtilles, aux asperges, aux courgettes oder aux champignons (j’en passe et des meilleurs !). Honte et malheur à vous si vous n’avez jamais tenté la focaccia maison, il est donc l’heure pour vous de réparer cette erreur de parcours, et pourquoi pas pour ce soir hein ?!
Focaccia mit Feigen und kandierten Zwiebeln {vegan}
GIESSEN 6-8 MENSCHEN
- 400 g braunes Weizenmehl
- 150 g aufgefrischter Sauerteig oder 1/2 frischer Hefewürfel
- 225 Gramm Wasser
- 40 g d’huile d’olive
- 5 g de sel
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 4 Zwiebeln
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 5-6 figues fraiches
- 1 kleiner Bund Rosmarin
- Olivenöl
- Du Gros-Sel-Schwein
- Mehl und Wasser vermischen, Mit Geschwindigkeitsroboter kneten 1 oder von Hand 3 Minuten, dann den Sauerteig hinzufügen (oder Hefe), Salz, das Öl
- Kneten 10 Minuten, bis ein elastischer Teig entsteht.
- Eine Kugel formen, Geben Sie es in eine Salatschüssel, Mit einem Handtuch abdecken und gehen lassen 2-3 Std..
- Ciselez les oignons et faites les suer avec le sucre et de l’huile d’olive, à feu doux et à couvert pendant 15 Minuten unter Rühren.
- Geben Sie den Teig auf zwei Backbleche und rollen Sie ihn aus. Achten Sie dabei darauf, ihn nicht zu stark zu verarbeiten.
- Mit den Fingern überall Löcher in die Oberfläche stechen und dann ruhen lassen 30 Minuten an einem warmen Ort.
- Backofen auf 210° vorheizen.
- Ajoutez par dessus les oignons confits, les figues coupées en deux, Rosmarin und grobes Salz, dann die Oberfläche einölen.
- Backen 30 Minuten ziehen lassen und warm genießen
LadyMilonguera
5.9.19C’est une magnifique focaccia que tu nous proposes-là…
Emilie
16.9.19Vielen Dank, Frau 🙂
vero
13.9.19Je testerai bien cette recette avec les premières figues de mon jardin !!
Emilie
16.9.19Oh merci Vero 😉
Clementine
19.11.21Merci Emilie pour le partage… J’ai cédé à la tentation !
Par contre pâte très collante… J’ai dû fariner plus que généreusement et… La température et/ou le temps de cuisson méritent d’être revues avec mon four…. Beaucoup trop chaud…. Les oignons ont carbonisé et elle a l’air un peu sèche.. Donc un peu déçue. Affaire à suivre à la dégustation !
Doux weekend !
Clementine
Emilie
7.12.21Bonjour Clémentine,
merci pour ton retour !
C’est complètement normal que la pâte soit collante, par contre pour le four en effet ça n’est pas normal que ça ai brûlé !
Guten Tag Ihnen <3