L’idée de faire des scones me trottais depuis un moment dans la tête mais j’avais envie de quelque chose qui sorte un peu de la recette traditionnelle.  Il me restait de la farine de châtaigne que belle-maman m’avait ramené de Corse, c’est donc vers une inspiration plutôt du Sud que je me suis tournée, drôle d’idée vous allez me dire pour des scones !!! Le résultat est à la hauteur de mes attentes, Außen ein knuspriger Keksboden, innen schmelzend, mit gutem Kastaniengeschmack und nicht zu süß. Und außerdem habe ich sie mit einem kleinen Ausstecher gemacht, wir beißen davon !

Zum Frühstück mit Ricotta servieren, Marmelade oder Honig.

Scones aus Kastanienmehl, mit Buttermilch und Ricotta {glutenfrei}

Zutaten (gießen 30 Minis)

• 280 g Kastanienmehl
• 130 g der Ricotta
• 12 cl Buttermilch
• 1 Ei
• 70 g Butter
• 3 C. zu s. Rohrzucker
• 2 C. zu s. Zitronensaft
• 2 C. bei c. glutenfreie Hefe
• 2 C. bei c. Bikarbonat von Soude
• Vanillepulver oder ein Päckchen Vanillezucker
• Etwas Milch und Zucker für die Glasur

Beschreibung

Ofen auf 180° vorheizen.

Das Ei verrühren, Buttermilch, Zitronensaft und Vanille mit einer Gabel vermischen, dann den Ricotta dazugeben und vermischen.

In einem anderen Container, Die trockenen Zutaten miteinander vermischen, entweder das Mehl, Zucker, Hefe und Natron. Dann die kalte Butter in Stücken dazugeben und alles vermischen, dabei mit den Fingerspitzen schleifen.

Sobald die Butter gut eingearbeitet ist, Mischen Sie die beiden Zubereitungen zusammen, ohne die Mischung zu überarbeiten.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und ausrollen 2 cm.

Mit einem Ausstecher Kreise formen und auf ein Backblech legen. stehenlassen 10 Min vor dem Backen.

Backen 15 Protokoll.

Gönnen Sie sich !

Emilie