Scones aus Kastanienmehl, mit Buttermilch und Ricotta {glutenfrei}

Scones à la farine de châtaigne

L’idée de faire des scones me trottais depuis un moment dans la tête mais j’avais envie de quelque chose qui sorte un peu de la recette traditionnelle.  Il me restait de la farine de châtaigne que belle-maman m’avait ramené de Corse, c’est donc vers une inspiration plutôt du Sud que je me suis tournée, drôle d’idée vous allez me dire pour des scones !!! Le résultat est à la hauteur de mes attentes, Außen ein knuspriger Keksboden, innen schmelzend, mit gutem Kastaniengeschmack und nicht zu süß. Und außerdem habe ich sie mit einem kleinen Ausstecher gemacht, wir beißen davon !

Zum Frühstück mit Ricotta servieren, Marmelade oder Honig.

Scones à la farine de châtaigne

Scones aus Kastanienmehl, mit Buttermilch und Ricotta {glutenfrei}

Zutaten (gießen 30 Minis)

  • 280 g Kastanienmehl
  • 130 g der Ricotta
  • 12 cl Buttermilch
  • 1 Ei
  • 70 g Butter
  • 3 C. zu s. Rohrzucker
  • 2 C. zu s. Zitronensaft
  • 2 C. bei c. glutenfreie Hefe
  • 2 C. bei c. Bikarbonat von Soude
  • Vanillepulver oder ein Päckchen Vanillezucker
  • Etwas Milch und Zucker für die Glasur

Beschreibung

Ofen auf 180° vorheizen.

Das Ei verrühren, Buttermilch, Zitronensaft und Vanille mit einer Gabel vermischen, dann den Ricotta dazugeben und vermischen.

In einem anderen Container, Die trockenen Zutaten miteinander vermischen, entweder das Mehl, Zucker, Hefe und Natron. Dann die kalte Butter in Stücken dazugeben und alles vermischen, dabei mit den Fingerspitzen schleifen.

Sobald die Butter gut eingearbeitet ist, Mischen Sie die beiden Zubereitungen zusammen, ohne die Mischung zu überarbeiten.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und ausrollen 2 cm.

Mit einem Ausstecher Kreise formen und auf ein Backblech legen. stehenlassen 10 Min vor dem Backen.

Backen 15 Protokoll.

Scones à la farine de châtaigne

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Emilie

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32 Kommentare
  • beauftragen
    11.12.12

    Diese Scones klingen für mich gut, Ich überlege schon seit Monaten, dass ich mal welche machen muss, anstatt sie mir auf den Blogs anzuschauen ^^ !! Ich mag Buttermilch in der Küche sehr., das Kastanienmehl hingegen kenne ich noch nicht….. ein weiteres Rezept zum Ausprobieren! (la to do list s’allonge…..)
    Die Bilder sind sehr ansprechend !!
    Guten Tag

    • Emilie
      11.12.12

      Ja ein bisschen wie ich, Ich wollte das schon lange machen !!! Das Kastanienmehl, für das es ein Traum ist, müssen Sie unbedingt testen !
      Vielen Dank Mama 😉
      Guten Abend !

  • Summen! Sie machen diese Scones zu neidisch <3

    • Emilie
      11.12.12

      Danke Nadia 😀 Es stimmt, dass es noch früh für dich ist, es ist verlockend !!!

  • Kochparadies
    11.12.12

    Für einen Snack und alle Snacks 😉
    ich wünsche dir einen guten Abend
    Valerie

    • Emilie
      12.12.12

      Danke Valérie 😉 Es stimmt, dass es dafür schrecklich ist !!!!
      Guten Tag !

  • Lakritze
    11.12.12

    Diese kleinen Scones müssen sehr schön sein !!

  • BoopCook
    11.12.12

    hmm ich liebe es ! Sie sehen wirklich sehr sehr gut aus ! Ein leckeres Rezept !

    Küsse

  • melieskochen
    11.12.12

    Ich möchte hart lecker !

  • nein, aber es ist verrückt, Alle deine Rezepte sprechen zu mir!! Ich liebe es wieder und die Fotos sind immer so schön . Küsse

    • Emilie
      12.12.12

      Oh, vielen Dank Kak, freut mich, dass es dich anspricht, Es macht mich sehr sehr sehr sehr sehr glücklich !!!
      Küsse

  • Hmm ! Sie sehen ausgezeichnet aus ! Auf jeden Fall, die Bilder sind wirklich appetitlich !

  • Ich mag deine Version von Scones mit absolutem Gourmet-Kastanienmehl sehr, Ich klau dir den, der schön auf deinem Tisch hängt 😉
    Küsse

  • poupugnette
    11.12.12

    hübsche Gourmet-Scones, die perfekt für einen guten Start in den Tag sind!! ^^
    Sie sind großartig!!
    Guten Abend Mädels.
    Küsse, Küsse

    • Emilie
      12.12.12

      Oh ja, Nichts ist besser als ein gutes Frühstück’ nach Hause, wenn Sie Zeit haben !!!
      Vielen Dank Poupougnette für deine freundlichen Worte 😉
      Guten Tag !
      Küsse

  • Lotte
    12.12.12

    Diese Scones sehen lecker aus! Neben Kastanienmehl liebe ich!

    • Emilie
      12.12.12

      Nun, es sind noch mehr übrig, also müssen es ziemlich viele gewesen sein. !!!
      Danke Lotte 😀

  • la fourmi Vorher
    12.12.12

    Hervorragender Feinschmecker! Schöne Fotos und Gourmet-Scones! Vielen Dank für dieses sehr schöne Teilen.

    • Emilie
      12.12.12

      Vielen Dank La Fourmi Elé für Ihre Komplimente 😀

  • Lili
    12.12.12

    Dann, Die Engländer würden staunen ! Was für eine großartige Idee ! Bon, Du weißt, ich esse keinen Käse, aber das bedeutet nicht, dass ja, Geben Sie Scones einen korsischen Geschmack, Ich finde es großartig !!! (zumal mein Schwager aus Korsika stammt ! 😉 Küsst meine Schöne !

    • Emilie
      12.12.12

      Freut mich, dass es dir gefällt, Lili 😉 Dann lebe Korsika !
      XOXO.

  • Oma Kuchen
    12.12.12

    Ich bin ein großer Fan von Scones 🙂
    Originalrezept, Myom!

  • Marie
    12.12.12

    Ich liebe Scones, aber bisher haben meine Versuche noch nie mit denen in England mithalten können. Dein Rezept macht bei mir richtig Lust, die Kastanienvariante auszuprobieren

    • Emilie
      13.12.12

      Ich war noch nie in England, also weiß ich nicht, ob sie mit eurem vergleichbar sind, aber…In jedem Fall ist es unbedingt erforderlich, dass Sie das Kastanienmehl testen, Lecker !!!
      Danke Maria 😉

  • Er ist mein
    12.12.12

    Hmmm, Sie sehen lecker aus ! Kastanienmehl habe ich noch nie probiert, Ich würde welche zum Testen kaufen 🙂

    • Emilie
      13.12.12

      Danke Hémy 😀 Oh ja, Kastanienmehl ist der Hammer !!!