Koop suey au tofu {veganistisch – zonder gluten}
L’été il n’y a pas que les salades (ok sauf quand c’est la canicule, là je ne jure que par du cru !!!), il y a aussi les bons petits plats sautés et rapides à faire ! Mon plat préféré quand nous allions manger au restaurant asiatique avec mes parents quand j’étais plus jeune, était sûrement les légumes shop suey ! Un plat de légumes sautés avec une sauce incroyablement délicieuse ! Alors aujourd’hui j’ai voulu le reproduire en plat complet vegan en en faisant un shop suey au tofu.
Un plat en apparence complexe,
mais juste en apparence parce qu’en fait il est super simple à réaliser et rapide à cuire (je hoeft geen kookvirtuoos te zijn !) ! Kortom, dit is het soort gerecht waar iedereen het mee eens is, tofu gebakken met stroperige saus en groenten is de winnende combinatie ! Op het gebied van groenten, Je kunt de sperziebonen vervangen door paksoi als je dat liever hebt of als je ze niet kunt vinden. Ik hoop dat je dit recept leuk vindt, toch ik, het is een echte jeugdherinnering !
Koop suey au tofu {veganistisch – zonder gluten}
GIET 4-6 MENSEN
- 400 g stevige tofu
- 1 courgette
- 2 wortels
- 200 g snijbonen
- 1 karbonade (jonge ui)
- 100 g de shiitakes
- 1 handvol taugé
- 2 knoflookteentjes
- Neutrale plantaardige olie
VOOR DE SAUS
- 5 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel suiker
- 1 snufje chili (proeven)
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel maizena
- 6 cl groentebouillonS
- 1 theelepel sesamolie
- Bereid de saus voor, Meng hiervoor alle ingrediënten door elkaar..
- Snijd de courgette en wortels in juliennereepjes, Snijd de shiitake, snipper de ui en zet opzij.
- Snij de tofu in blokjes, doe hem in een pan met olie en draai hem regelmatig om zodat hij niet blijft plakken. Zet opzij.
- In dezelfde pan, Voeg opnieuw een scheutje olie toe en bak de ui bruin, shiitake-paddenstoelen en wortels 3 min. roeren.
- Voeg vervolgens de sperziebonen toe, courgette en knoflook en ga dan verder 3 minuten.
- Voeg als laatste de tofu toe , Roer de saus door en voeg deze toe aan de pan.
- Laat het koken 3-4 minuten tot de saus een beetje stroperig wordt, voeg als laatste de taugé toe en meng.
- Serveer met witte rijst of zo !
