Jarabe de flor de saúco y ruibarbo
Je crois que je ne vous ai encore jamais parlé de fleurs de sureau par ici, Monsieur m’a fait découvrir ça il y a quelques années et je dois dire que j’ai tout de suite aimé sa saveur. J’ai donc eu envie de faire mon propre sirop de sureau et d’y ajouter la saveur fraîche et acidulée de la rhubarbe. Bon ok, au début ça ne devait être qu’un test car je n’était pas vraiment sûre de l’association des deux, mais je dois dire que ce sirop de sureau et rhubarbe est vraiment délicieux. He leÃdo una vez que las cosas que crecen en la misma temporada siempre están perfectamente de acuerdo, La naturaleza hace bien las cosas ! No se deje engañar por el saúco durante la cocina, El sabor será completamente diferente, pero admito que es un poco extraño la primera vez. Pequeño consejo para elegir, Recogiéndose de las carreteras y vaya a buscarlo porque la temporada de flores de saúco es ahora !
Tal vez esta pequeña bebida fresca haga que el sol y la primavera vuelvan al mismo tiempo (Porque la caÃda está un poco harta !), En cualquier caso, este jarabe será perfecto en el momento aperitivo con una pequeña lavadora de limón.
- 10 Ramos de flores mayores
- 300 g ruibarbo
- 1 litro de agua
- 600 gramos de azúcar
- Separe las flores mayores de los tallos y corte el ruibarbo en pedazos.
- Pon todo en una cacerola grande y cubra con el agua.
- Llevar a ebullición con caldos pequeños 20 minutos.
- Filtrar la mezcla y agregar el azúcar.
- Llevar a ebullición de nuevo 5 Minutos y espuma si es necesario, luego botella y manténgase en el refrigerador.
Emilia
Pascale
24.5.16pequeña pregunta, ¿Podemos pasteurizar el jarabe?… Frigo siempre muy lleno.
BoopCocinar
24.5.16me encanta =P
cecilecooks
25.5.16Impresionante ! ¿Alguna vez has intentado hacer este jarabe con otras flores? ?
Emilia
31.5.16No nunca 😉
Coco
25.5.16Nunca probé el saúco, Pero ruibarbo, Lo adoro, Y luego este tierno color rosa, Realmente te hace querer!