Fläder- och rabarbersirap
Je crois que je ne vous ai encore jamais parlé de fleurs de sureau par ici, Monsieur m’a fait découvrir ça il y a quelques années et je dois dire que j’ai tout de suite aimé sa saveur. J’ai donc eu envie de faire mon propre sirop de sureau et d’y ajouter la saveur fraîche et acidulée de la rhubarbe. Okej okej, au début ça ne devait être qu’un test car je n’était pas vraiment sûre de l’association des deux, mais je dois dire que ce sirop de sureau et rhubarbe est vraiment délicieux. Jag läste en gång att saker som växer under samma säsong alltid går perfekt ihop., naturen gör saker bra ! Låt dig inte luras av doften av fläder när du lagar mat, smaken blir helt annorlunda men jag erkänner att det är lite konstigt första gången. Ett litet plocktips, plocka bort från vägarna och gå eftersom flädersäsongen är nu !
Kanske kommer denna lilla kalla dryck att få tillbaka solen och våren på samma gång. (för hösten är vi lite trötta på det !), i vilket fall som helst kommer denna sirap att vara perfekt vid aperitif med en liten skiva citron.
- 10 fläderbuketter
- 300 g rabarber
- 1 liter vatten
- 600 gram socker
- Separera fläderblommorna från stjälkarna och skär rabarbern i bitar.
- Lägg allt i en stor kastrull och täck med vatten..
- Koka upp lågt 20 minuter.
- Sila av blandningen och tillsätt sockret.
- Koka upp igen 5 minuter och skumma om det behövs, flaska och förvara svalt.
Emilie
Pascale
24.5.16Liten fråga, kan sirap pastöriseras… alltid mycket full kyl.
BoopCook
24.5.16Jag älskar =P
Cecilekockar
25.5.16Grymt bra ! Har du någonsin testat att göra denna sirap med andra blommor ?
Emilie
31.5.16Nej aldrig 😉
Kokospalm
25.5.16Jag har aldrig smakat fläder, men rabarber, jag älskar det, och så den här mjukt rosa färgen, det får dig verkligen att vilja!