Zwiebelsuppe {vegan}

Bon j’avoue que je n’étais pas partie pour vous proposer une recette de soupe fin mars, mais j’avoue que le retour du froid et de la neige à moyenne altitude à calmer mes ardeurs de printemps !!! Bref on part donc sur une soupe et pas n’importe quelle soupe, la soupe à l’oignon avec des croûtons gratinés, le genre de soupe bien réconfortante et parfaite pour se réchauffer ! Und dann, c’est la période où les étals des maraîchers locaux commence à se vider avant l’arriver des légumes fanes, Dies ist eine Gelegenheit, die Winterzwiebeln zu genießen (ja, weil ich Spargel und Gesellschaft vorbeiziehen sehe, hier bisher nichts !).

Das ist die Art von Suppe, die ich liebe

Ich werde dir ein Geständnis machen, Ich mag keine gemahlenen Suppen, Deshalb werden Sie es hier nicht sehen, aber dann die Suppen mit Stückchen… Lecker ! Diese Suppe hatte ich für einen Aperitif in der Schule gemacht (15 Liter, wenig !), Ich weiß, dass einige erfreut sein werden, das Rezept hier zu finden. SO, Los Los, gehen Sie für Zwiebelsuppe, Es ist noch nicht zu spät, eine gute gratinierte Suppe zu genießen !

Zwiebelsuppe {vegan}

GIESSEN 4 MENSCHEN

500 g gelbe Zwiebeln
12 Weißwein
1 Liter Gemüsebrühe
1 Mehl
1 Zweig Thymian
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Croutons
Geriebener veganer Käse

Die Zwiebeln schälen und fein hacken, per Hand oder Roboter.
In einer Auflaufform, Geben Sie einen guten Schuss Olivenöl hinzu und braten Sie dann die Zwiebeln bei mittlerer Hitze an, bedeckt mit dem Thymian.
Etwas Wasser hinzufügen und kochen 15 Minuten unter häufigem Rühren.
Fügen Sie das Mehl hinzu, umrühren und mit Weißwein ablöschen.
Brühe darübergießen und köcheln lassen 25 Minuten unter Deckung.
Passen Sie die Gewürze am Ende des Garvorgangs an, in Salz und Pfeffer.
Croutons mit Käse backen und mit der Suppe servieren oder die Suppe in ofenfeste Schüsseln füllen, Croutons und Käse dazugeben und anbraten.