Bohnen-Cicoria-Suppe {vegan}

Soupe de haricots et cicoria {vegan}

Certes, c’est enfin le printemps depuis quelques semaines mais comme dit le dicton : « en avril ne te découvre pas d’un fil » (allez hop elle nous fait sa mamie là !), bref tout ça pour dire qu’il y a encore des journées bien moches, pluvieuses et fraiches donc une petite soupe c’est pas de refus ma p’tite dame ! Et là ça n’est pas juste une soupe de haricots, nicht, nicht, nicht, c’est une soupe avec un ingrédient magique (ne pensez pas à la licorne ça ne sert à rien !)… de la cicoria ou comprenez chicorée si vous n’avez pas fait d’italien dans votre vie (Ich rede natürlich von der Sprache !). Und vielleicht haben Sie diesen Chicorée bei Top Chef beim Test mit Pierre Gagnaire gesehen, wenn Sie genau hingesehen haben ! Ohnehin, lasst uns zurückgehen unsere Schafe unsere Suppe, um Ihnen zu sagen, dass diese kleine Bohnensuppe Ihren Mann gut nährt und nach der Rückkehr vom Wandern/Joggen/Fitnessstudio perfekt schmeckt…

Wenn Sie keinen Chicorée finden (Ich würde dir keine Vorwürfe machen), Sie können es durch Löwenzahn ersetzen (Das ist gut, es ist die Saison) oder im schlimmsten Fall mit Grünkohl (Dann ist es immer noch in Mode…). Gute Suppe, meine Lieben !

Soupe de haricots et cicoria {vegan}

Soupe de haricots et cicoria {vegan}

Bohnen-Cicoria-Suppe {vegan}
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Zutaten
  1. 200 g gemischte Bohnen und Linsen
  2. 50 g d'orge perlé
  3. 1 Chicorée-Fass (Chicoree)
  4. 1 Liter 1/2 Gemüsebrühe
  5. 1 Zwiebel
  6. 2 Möhren
  7. 1 Nieselregen von Olivenöl
  8. 1 gousse d'ail
  9. 1 Zweig Thymian
  10. Le zeste d'un demi-citron
  11. Salz und Pfeffer
Vorbereitung
  1. Mettez à tremper le mélange de haricotes et l'orge perlé ensemble pendant 8 Std..
  2. Coupez l'oignon en cube et faites le revenir à feu doux et à couvert dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive pendant 5 Protokoll.
  3. während dieser Zeit, coupez les carottes en petits dès et ajoutez-les à l'oignon avec la gousse d'ail pressée et le thym puis poursuivez la cuisson 5 Protokoll.
  4. Den Chicorée grob hacken und in den Auflauf geben.
  5. Mit der Brühe aufgießen und die abgetropften Bohnen dazugeben.
  6. Bei schwacher Hitze und zugedeckt etwa 1 Stunde und 15 Minuten garen.
  7. Avant de servir rectifiez l'assaisonnement et ajoutez le zeste de citron.
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 Soupe de haricots et cicoria {vegan}

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6 Kommentare
  • Christine
    7.4.16

    Ich liebe diese Art von nahrhafter Suppe., bunt und voller guter Dinge! Danke für das Rezept! Guten Abend!

    Antworten
  • wattote
    9.4.16

    nur wegen der Farbe … ich verehre !!!!

    Antworten
  • Manon D
    11.4.16

    Praktisch und lecker ! Für mich mit Grünkohl (mein erster !). Dieses Rezept hat sofort seinen Platz in der Klassiker-Rubrik gefunden.

    Antworten
    • Emilie
      5.5.16

      Oh, ich bin wirklich froh, dass es dir gefallen hat 😉

      Antworten