Bön- och cikoriasoppa {vegan}

Soupe de haricots et cicoria {vegan}

Certes, c’est enfin le printemps depuis quelques semaines mais comme dit le dicton : « en avril ne te découvre pas d’un fil » (allez hop elle nous fait sa mamie là !), bref tout ça pour dire qu’il y a encore des journées bien moches, pluvieuses et fraiches donc une petite soupe c’est pas de refus ma p’tite dame ! Et là ça n’est pas juste une soupe de haricots, ej, ej, ej, c’est une soupe avec un ingrédient magique (ne pensez pas à la licorne ça ne sert à rien !)… de la cicoria ou comprenez chicorée si vous n’avez pas fait d’italien dans votre vie (Jag pratar såklart om språket !). Och du kanske har sett denna cikoria på Top Chef under testet med Pierre Gagnaire om du tittade noga ! I alla fall, låt oss gå tillbaka till ~~våra får~~ vår soppa, att berätta att den här lilla bönsoppan ger näring åt din man och att den kommer att vara perfekt efter att ha kommit tillbaka från vandring/jogging/gym…

Om du inte hittar cikoria (Jag skulle inte klandra dig), du kan ersätta den med maskrosor (Det är bra, det är säsong) eller i värsta fall med grönkål (det är fortfarande på modet då…). God soppa mina älsklingar !

Soupe de haricots et cicoria {vegan}

Bön- och cikoriasoppa {vegan}

2016-04-06 10:54:29

Häll i 4 människor

Registrera

Att skriva ut

Ingredienser

200 g blandade bönor och linser
50 g d'orge perlé
1 cikoriafat (cikoria)
1 liter 1/2 grönsaksbuljong
1 lök
2 morötter
1 törna olivolja
1 kryddnejlika
1 timjankvist
Zest av en halv citron
Salt och peppar

Förberedelse

Blötlägg blandningen av bönor och korn pärlorerad ihop för 8 timmar.
Skär löken i en kub och brun den över låg värme och täcks i en gryta med en dropp olivolja under 5 minuter.
Under denna tid, Skär morötter i små och tillsätt dem i löken med den pressade vitlöksklyftan och timjan och fortsätt sedan 5 minuter.
Hacka cikoran grovt och lägg i grytan.
Häll i buljongen och tillsätt de avrunna bönorna.
Koka i cirka 1 timme och 15 minuter på låg värme och täckt..
Innan du serverar rätt smaksättning och tillsätt citronskal.

aime & många https://aime-mange.com/

Soupe de haricots et cicoria {vegan}

Emilie

Répondre à Emilie Avbryt svar

6 Kommentarer

christine
7.4.16

Jag älskar den här typen av närande soppa., färgglada och fulla av bra saker! Tack för receptet! God kväll!

Svara
- Emilie
  5.5.16
  
  Tack Christine 🙂
  
  Svara
wattoote
9.4.16

bara för färgen … jag avgudar !!!!

Svara
- Emilie
  5.5.16
  
  Åh tack 🙂
  
  Svara
Manon D
11.4.16

Praktiskt och gott ! Med grönkål till mig (min första !). Detta recept hittade omedelbart sin plats i klassikersektionen.

Svara
- Emilie
  5.5.16
  
  Åh jag är verkligen glad att du gillade den 😉
  
  Svara