Voici une petite soupe végétarienne qui forme un plat complet et nourrissant grâce aux légumineuses et aux féculents, en plus c’est un plat qui s’adapte à la saison et à votre placard. Personnellement j’ai mis du poireau dans la crème de lentilles mais vous pouvez aussi le remplacer par des épinards, du chou vert ou des feuilles de blettes. Un petit conseil pratique, faites cette soupe avec vos restes de riz ou d’autres céréales (Dinkel, Amaranth, quinoa) qui iront tout aussi bien et en plus ça varie.

Knapp, faites votre petite mixture et amusez vous !

Rote Linsensuppe mit Zitrone, würzige Sahne und Reis

Zutaten (gießen 4)

• 200 g Korallenlinsen
• 1 poireau
• 1 Zwiebel
• 1 litre de bouillon de légumes
• Der Saft von 2 Zitronen
• 20 g Butter
• 1 C. zu s. Kreuzkümmelpulver
• 1 C. zu s. von Kurkuma
• 1 C. bei c. de poudre de curry
• Gekochter Reis oder anderes Getreide

Für die Joghurtsauce

• Griechischer Joghurt
• 1 C. bei c. Kreuzkümmelpulver
• 1 C. bei c. der Pfeffer
• Kreuzkümmelsamen
• Salz und Pfeffer

Beschreibung

Spülen Sie die roten Linsen mehrmals ab, bis das Wasser klar ist.

Die Brühe in einen Topf gießen und die Korallenlinsen hinzufügen, Kurkuma, Kreuzkümmel und Curry, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze kochen lassen 20 Mindest.

Schneiden Sie die Zwiebel in Scheiben und verfahren Sie anschließend ebenso fein mit dem Lauch.

In einer Pfanne, Die Butter schmelzen, dann die Zwiebel und den Lauch dazugeben und bei schwacher Hitze zugedeckt anschwitzen 15 min, gelegentlich umrühren.

während dieser Zeit, Den Saft auspressen 2 Zitronen und beiseite stellen.

Zur Zubereitung der würzigen Creme, Mit griechischem Joghurt vermischen, gemahlener Kreuzkümmel und Paprika.

Sobald die Linsen gar sind, Grob vermischen und dann den Zitronensaft hinzufügen, Je nach gewünschter Konsistenz können Sie auch etwas Wasser hinzufügen. Das Zwiebel-Lauch-Fondue zur Suppe geben und nachwürzen.

In einem tiefen Teller, etwas Suppe einschenken, Einen Löffel scharfe Sahne und etwas heißen Reis darüber geben und mit ein paar Kreuzkümmelsamen bestreuen.

Gute Suppe !

Emilie