Voici une petite soupe végétarienne qui forme un plat complet et nourrissant grâce aux légumineuses et aux féculents, en plus c’est un plat qui s’adapte à la saison et à votre placard. Personnellement j’ai mis du poireau dans la crème de lentilles mais vous pouvez aussi le remplacer par des épinards, du chou vert ou des feuilles de blettes. Un petit conseil pratique, faites cette soupe avec vos restes de riz ou d’autres céréales (soletrado, amarante, quinoa) qui iront tout aussi bien et en plus ça varie.

Apresentação, faites votre petite mixture et amusez vous !

Sopa de lentilha vermelha com limão, creme picante e arroz

Ingredientes (derramar 4)

• 200 g de lentilhas coral
• 1 poireau
• 1 cebola
• 1 litre de bouillon de légumes
• o suco de 2 limões
• 20 g de manteiga
• 1 c. para% s. pó de cominho
• 1 c. para% s. de açafrão
• 1 c. em c. de poudre de curry
• Arroz cozido ou outros cereais

Para o molho de iogurte

• iogurte grego
• 1 c. em c. pó de cominho
• 1 c. em c. a pimenta
• Sementes de cominho
• Sal e pimenta

Descrição

Lave as lentilhas vermelhas várias vezes até que a água saia limpa.

Despeje o caldo em uma panela e adicione as lentilhas coral, cúrcuma, cominho e curry, deixe ferver e cozinhe em fogo médio por 20 min.

Corte a cebola em fatias e faça o mesmo finamente com o alho-poró.

Numa panela, derreta a manteiga e depois acrescente a cebola e o alho-poró e sue em fogo baixo e tampado por 15 min, mexendo de vez em quando.

Durante este tempo, esprema o suco de 2 limões e reserve.

Para preparar o creme picante, misture com iogurte grego, cominho em pó e páprica.

Depois que as lentilhas estiverem cozidas, misture grosseiramente e adicione o suco de limão, você também pode adicionar um pouco de água dependendo da consistência desejada. Adicione o fondue de cebola e alho-poró à sopa e ajuste o tempero.

Em um prato fundo, despeje um pouco de sopa, adicione uma colher de creme picante e um pouco de arroz quente por cima e polvilhe com algumas sementes de cominho.

boa sopa !

Emilie