Zuppa di udon di verdure {vegano}
Ça y est le printemps est là, allora, il est tout juste temps pour moi de vous préparer une petite soupe de nouilles udon. Et même si on a tous envie de tomates, courgettes et autres légumes d’été (E, si ne niez pas !!!), je vous propose de cuisiner encore un peu la courge et les épinards. Oui, car ce sont les légumes que j’ai choisi pour cette petite soupe toute simple mais très nourrissante. Pour une touche d’originalité j’ai utilisé des champignons enoki, grande première pour moi, et je dois dire que la texture de ce champignon m’a conquise (Monsieur est resté plus perplexe !). Comunque, niente grandi discorsi oggi solo una buona zuppa piena di cose buone.
Buon fine settimana a tutti.
Zuppa di udon di verdure {vegano}
2015-03-18 15:41:44
Versare 2 persone
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ingredienti
- 1 un piccolo pacchetto di noodles freschi di udon
- 200 g di zucca
- 1 manciata di spinaci
- 1 mazzetto di funghi enoki
- 60 cl di brodo vegetale
- 1 filo di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di miso d'orzo
- 1 cipolla verde
- 1 pizzico di peperoncino
- 1 un pizzico di 5 spezie
Preparazione
- Iniziate cuocendo le tagliatelle 6 minuti in una grande quantità di acqua bollente. Scolateli e riservateli.
- Scaldare il brodo in una casseruola con il peperoncino e le spezie.
- Tagliate la zucca a cubetti e aggiungetela al brodo bollente. Lascia cuocere 10 minuti.
- Aggiungere il miso e l'olio di sesamo, quindi mescolare bene
- Lavare gli spinaci quindi aggiungere le foglie al brodo.
- Terminare aggiungendo i funghi enoki e lasciar cuocere 2 minuti.
- Servire con cipolla verde tritata sopra..
aime & rogna https://aime-mange.com/
Emilia
Guillaume
22.3.15Come sempre, questa è una ricetta perfetta da gustare !
Io amo
Emilia
22.3.15Grazie di cuore 😉
Clementina
22.3.15questa zuppa è una buona idea, Non ho mai usato questi funghi…
Emilia
22.3.15Grazie Clementina, vedrai che è fantastico !
Lia
26.4.15Non riesco davvero ad appassionarmi alla cucina asiatica, Tuttavia, mi piace nel ristorante, ma generalmente sembra insormontabile farlo a casa (saprà perché). Questa ricetta sembra semplice, e veloce, quindi potrei provarlo! 🙂 Grazie!
Emilia
26.4.15Quindi sono felice di riconciliarvi con questa cucina casalinga allora !
Rossana
29.9.16Sembra buona!Che tipo di zucca dovresti usare??
Ciao
10.10.16Non riesco a trovare udon freschi vicino a me, È molto diverso se prendo quelli secchi, pensi?
Emilia
11.11.16Non penso che cambi molto, puoi provare così 😉