Jordskokkesuppe, pastinak og figner
Ah les vieux légumes, oups enfin les légumes anciens ! On les voit sur les étales des marchés mais on ne sait jamais trop quoi en faire.
Alors pour réchauffer nos (longues) soirées d’automne voici une soupe toute douce, relevé par du poivre de Sichuan et de la figue violette de Solliès qui est ma figue préférée, mais ça vous l’avez déjà remarqué !!!
Jordskokkesuppe, pastinak og figner
ingredienser (hælde 2-3)
- 700 g jordskokker
- 2 pastinak
- 50 nøglen til vand
- 50 cl mælk
- 20 g smør
- 1 fed hvidløg
- 2 figues violettes
- 1 c à c de miel
- Du poivre de Sichuan
- Du sel
Beskrivelse
Éplucher les topinambours et les panais et coupez-les en morceaux puis épluchez une gousse d’ail.
Kom grøntsagerne og hvidløg i et ildfast fad og dæk med vand og mælk og kog til 20 min.
Skær imens fignerne i skiver, smelte 10 g smør i en gryde og tilsæt fignerne.
Efter et minut tilsættes honningen og et par korn Sichuan-peber, lad det koge 1 yderligere minut og fjern fra varmen.
Når grøntsagerne er kogt, bland dem fint, tilsæt det resterende smør og krydr.
Læg suppen i en skål og kom figenskiverne ovenpå og drys med et par peberkorn.
god suppe !
Emilie
Guillaume
13.12.11Moi, det jeg elsker mest, det er Sichuan peber. Derefter forbundet med gamle grøntsager og fig… Det er en fornøjelse !
Lili
27.9.12MMMM ! Jeg kan ikke vente med at prøve denne suppe. Je suis TRES soupes l’hiver, et le topinambour, moi qui rêve de le découvrir… Un très beau partage, une recette comme je les aime, avec la figues de Solliès, ma préférée aussi. :Bisous tout plein Emilie !!
Emilie
27.9.12Ah, je suis ravie que ça te plaise Lili 😀
Kys kys frøken !