Maa-artisokkakeitto, palsternakka ja viikunat
Ah les vieux légumes, oups enfin les légumes anciens ! On les voit sur les étales des marchés mais on ne sait jamais trop quoi en faire.
Alors pour réchauffer nos (longues) soirées d’automne voici une soupe toute douce, relevé par du poivre de Sichuan et de la figue violette de Solliès qui est ma figue préférée, mais ça vous l’avez déjà remarqué !!!
Maa-artisokkakeitto, palsternakka ja viikunat
Ainesosat (kaada 2-3)
- 700 g maa-artisokkia
- 2 palsternakka
- 50 veden avain
- 50 cl maitoa
- 20 g voita
- 1 valkosipulin kynsi
- 2 figues violettes
- 1 c à c de miel
- Du poivre de Sichuan
- Sinä myyt
Kuvaus
Éplucher les topinambours et les panais et coupez-les en morceaux puis épluchez une gousse d’ail.
Laita kasvikset ja valkosipuli uunivuokaan ja peitä vedellä ja maidolla ja kypsennä 20 min.
Leikkaa sillä välin viikunat viipaleiksi, sulaa 10 g voita pannulla ja lisää viikunat.
Lisää minuutin kuluttua hunaja ja muutama Sichuan-pippurin jyvä, anna sen kypsyä 1 vielä minuutti ja poista lämmöltä.
Kun vihannekset ovat kypsiä, sekoita ne hienoksi, lisää loput voista ja mausta.
Laita keitto kulhoon ja lisää päälle viikunaviipaleet ja ripottele päälle muutama pippurinjyvä.
Hyvä keitto !
Emilie
Guillaume
13.12.11Moi, mitä rakastan eniten, se on sichuanpippuria. Sitten liittyy vanhoihin vihanneksiin ja kuvaan… Se on ilo !
Lili
27.9.12MMMM ! En malta odottaa, että pääsen kokeilemaan tätä keittoa. Olen ERITTÄIN keittoinen talvella, ja maa-artisokka, moi qui rêve de le découvrir… Un très beau partage, une recette comme je les aime, avec la figues de Solliès, ma préférée aussi. :Bisous tout plein Emilie !!
Emilie
27.9.12Ah, je suis ravie que ça te plaise Lili 😀
Suukkoja suudelmia neiti !