Zuppa di topinambur, pastinache e fichi
Ah les vieux légumes, oups enfin les légumes anciens ! On les voit sur les étales des marchés mais on ne sait jamais trop quoi en faire.
Alors pour réchauffer nos (longues) soirées d’automne voici une soupe toute douce, relevé par du poivre de Sichuan et de la figue violette de Solliès qui est ma figue préférée, mais ça vous l’avez déjà remarqué !!!
Zuppa di topinambur, pastinache e fichi
ingredienti (versare 2-3)
- 700 g topinambur
- 2 pastinaca
- 50 chiave d'acqua
- 50 cl di latte
- 20 g di burro
- 1 spicchio d'aglio
- 2 figues violettes
- 1 c à c de miel
- Du poivre de Sichuan
- Tu vendi
Descrizione
Éplucher les topinambours et les panais et coupez-les en morceaux puis épluchez une gousse d’ail.
Mettete le verdure e l'aglio in una casseruola e coprite con acqua e latte e fate cuocere per 20 min.
Nel frattempo tagliate i fichi a fettine, sciolto 10 g di burro in padella e aggiungere i fichi.
Dopo un minuto aggiungere il miele e qualche granello di pepe di Sichuan, lasciarlo cuocere 1 altro minuto e togliere dal fuoco.
Una volta cotte le verdure, mescolarli finemente, aggiungere il burro rimanente e condire.
Mettete la zuppa in una ciotola e aggiungete sopra le fette di fico quindi spolverizzate con qualche granello di pepe.
buona zuppa !
Emilia
Guillaume
13.12.11Moi, ciò che amo di più, è pepe del Sichuan. Associato poi a verdure antiche e al fico… È una delizia !
Lilli
27.9.12MMMM ! Non vedo l'ora di provare questa zuppa. Sono MOLTO brodoso in inverno, e topinambur, io che sogno di scoprirlo… Una condivisione molto bella, una ricetta che mi piace, con fichi Solliès, anche il mio preferito. :Tanti baci Emilie !!
Emilia
27.9.12Ah, Sono felice che ti piaccia Lili 😀
Baci baci signorina !