Jordärtskockssoppa, palsternacka och fikon
Ah les vieux légumes, oups enfin les légumes anciens ! On les voit sur les étales des marchés mais on ne sait jamais trop quoi en faire.
Alors pour réchauffer nos (longues) soirées d’automne voici une soupe toute douce, relevé par du poivre de Sichuan et de la figue violette de Solliès qui est ma figue préférée, mais ça vous l’avez déjà remarqué !!!
Jordärtskockssoppa, palsternacka och fikon
Ingredienser (Häll i 2-3)
- 700 g jordärtskockor
- 2 palsternacka
- 50 nyckeln till vatten
- 50 cl mjölk
- 20 g smör
- 1 vitlöksklyfta
- 2 figues violettes
- 1 c à c de miel
- Du poivre de Sichuan
- Du säljer
Beskrivning
Éplucher les topinambours et les panais et coupez-les en morceaux puis épluchez une gousse d’ail.
Lägg grönsakerna och vitlöken i en ugnsform och täck med vatten och mjölk och koka till 20 min.
Skär under tiden fikonen i skivor, smälta 10 g smör i en panna och tillsätt fikonen.
Tillsätt efter en minut honung och några korn sichuanpeppar, låt det koka 1 ytterligare minut och ta bort från värmen.
När grönsakerna är kokta, blanda dem fint, tillsätt resten av smöret och krydda.
Häll soppan i en skål och lägg fikonskivorna ovanpå och strö över några pepparkorn.
God soppa !
Emilie
Guillaume
13.12.11Moi, det jag älskar mest, det är Sichuanpeppar. Då förknippas med gamla grönsaker och fikon… Det är en fröjd !
Lili
27.9.12MMMM ! Jag kan inte vänta med att prova den här soppan. Jag är VÄLDIGT soppig på vintern, och jordärtskocka, moi qui rêve de le découvrir… Un très beau partage, une recette comme je les aime, avec la figues de Solliès, ma préférée aussi. :Bisous tout plein Emilie !!
Emilie
27.9.12ah, je suis ravie que ça te plaise Lili 😀
Puss puss fröken !