Indonesialainen vermicellikeitto {ilman gluteenia}
Tässä, c’était la nouvelle lune et avec elle le Nouvel An chinois. J’ai donc eu envie de vous proposer une recette sur ce thème, oui je sais jusque là rien de bien original, mais détrompez-vous, car nous allons parler cuisine indonésienne (oui, oui l’Indonésie fête aussi le nouvel an chinois, je me suis renseigné sur Wiki !). La cuisine indonésienne est une cuisine un peu voire très méconnue, pas vraiment végétarienne, mais ça n’est pas grave j’ai décidé de vous proposer ma version de la soupe indonésienne, le soto ayam. Ayam voulant dire poulet en indonésien, ei kanaa, vaan kasvisversio, mikä tekee meistä
keitto täynnä makuja pehmeäksi keitetyn kananmunan ja riisin vermisellin kera.
Sitruunainen ja kirpeä tuoksu limen ja sitruunaruohon kera, paistettujen salottisipulien herkkua, pehmeäksi keitetyn kananmunan kermaisuus, chili… Lyhyesti sanottuna kaikki on olemassa täydellisen ja tasapainoisen ruokalajin tekemiseksi. Minun on sanottava, että tämä resepti sai minut todella haluamaan tietää hieman enemmän tästä keittiöstä ! Ja jos etsit koskaan muita aasialaisia keitto- tai liemireseptejä, sinulla on myös udon-nuudelikeitto tai Thaimaan sieniliemi.
Indonesialainen vermicellikeitto {ilman gluteenia}
POUR 4 IHMISET
- 1 porkkanat
- Purjovihreä
- 2 sitruunaruohotikkuja
- sinä myyt
- 2 litraa vettä
- 3 ruokalusikallista neutraalia kasviöljyä
- 1 peukalon kokoinen pala tuoretta inkivääriä
- 1 pala tuoretta kurkumaa
- 1 ruokalusikallinen korianterin siemeniä
- 6 salottisipulia
- 4 valkosipulinkynsiä
- 2 limetit (lime)
- 1 pippuri
- 1 pieni nippu persiljaa tai korianteria
- 250 g riisin vermicelliä
- 4 munat
- Aloita valmistamalla liemi, tehdäksesi tämän laita 2 litraa vettä, sitruunaruoho jaettu kahtia, porkkana ja purjo leikattuna ja suolaa vuokaan. Anna kiehua peitettynä 30 minuuttia, suodata ja varaa.
- Tänä aikana, kuori ja leikkaa hienoksi 4 Ruskista sitten salottisipulit korkealla lämmöllä 4 ruokalusikallista öljyä niiden paistamiseen ja varaa sitten.
- Sekoita keskenään, öljyä, kuorittua inkivääriä ja kurkumaa, korianterin siemeniä, valkosipuli, 2 salottisipulia, 1 pieni pala chilipippuria ja limen mehu tahnaksi.
- Ruskista tämä taikina uunivuoassa 2 minuuttia korkealla lämmöllä sekoittaen.
- Valuta suodatetulla liemellä ja keitä miedolla lämmöllä. 5 pöytäkirja.
- Keitä sillä välin pehmeäksi keitetyt munat 6 pöytäkirja. Laita ne kylmään veteen heti kypsennyksen jälkeen ja kuori ne..
- Lisää sitten riisivermiselit liemeen, anna sen kypsyä 3 minuutteja ja tarjoile.
- Jaa liemi ja vermisellit kulhoihin, lisää puolitettu muna, hienonnettua pippuria, kalkkikiila, hienonnettua persiljaa ja paistettua salottisipulia.
Se on rikki
24.3.20Ihana, ja tämän liemen täytyy olla upea …
Minulla on suuri intohimo thaimaalaista ja intialaista ruokaa kohtaan, joten kun näen tämän reseptin, matkustan !!!
Mikä ilo löytää täältä niin kauniin reseptin. Kiitos paljon.
Kaunis päivä
Emilie
27.3.20Myönnän, että me kaikki rakastimme sitä täällä. Kiitos paljon kauniista pienistä sanoistasi.. Hyvää päivää sinulle <3