Albóndigas de espagueti veganas
En ce moment de suis dans ma phase expérimentation, alors des fois ça marche comme avec le fromage vegan et des fois ça foire complétement (mais ça je ne vous le montre pas !!!). Depuis le temps que j’ai envie de faire mon seitan maison, j’ai enfin sauté le pas avec une recette de spaghetti boulette vegan, boulettes donc à base de seitan. A Noël dernier nous avions déjà mangé du seitan maison (ça n’est donc pas tout à fait la première fois) mais j’avais fait mon rôti avec du gluten (necesariamente) et de la farine de pois-chiches et nous avions trouvé ça très dense et un peu écÅ“urant avec Monsieur. Après réflexion, je me suis dit qu’un légume serait le bienvenue pour alléger le tout et c’est comme ça qu’avec les dernières aubergines, ces boulettes vegan sont nées ! Bon assez papoté, le seitan maison c’est forcément un peu long à faire mais au final vous serez hyper fiers de vous (et ça compte) et ça bluffera tous les omnivore de votre entourage !
Et puis les spaghettis boulette c’est quand même hyper régressif comme plat, c’est parfait pour ce début d’automne carrément très pluvieux !
- 500 g de espaguetis
- 3 boites de tomates concassées
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Orégano
- 1 una pizca de azúcar
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Vendes
- POUR LES BOULETTES
- 2 berenjenas grandes
- 400 g de gluten
- 170 gramos de agua
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d'origan
- 1 cuillère à soupe bombée de miso
- 2 cuillères à soupe de shoyu
- Pimienta
- Precalentar el horno a 200°.
- Coupez les aubergines en deux dans la longueur, taillez la chair en croix et ajoutez un filet d'huile d'olive. Hornear 25-30 minutos.
- Mixez les aubergines avec le miso, le shoyu, la poudre d'ail, l'origan et le poivre afin d'obtenir une purée, dejar enfriar.
- Dans un robot ou à la main mélangez ensemble le gluten, la purée d'aubergine et l'eau afin d'obtenir une jolie pâte.
- Formez ensuite des boulettes de la taille d'une balle de golf jusqu'à épuisement de la pâte.
- Faites revenir les boulettes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et réservez.
- Ciselez finement l'oignon et écrasez l'ail et faites les revenir à la poêle avec de l'huile d'olive à feu doux et à couvert 5 minutos. Ajoutez ensuite la tomate concassée, el vinagre, El azúcar, le sel et l'origan puis 40 llave de agua.
- Remuez et ajoutez les boulettes à la sauce et laissez cuire à faible ébullition 45 minutos.
- Servez avec les spaghettis et du parmesan végétal
Emilia
LadyMilonguera
10.11.16Voilà une assiette qui devrait avoir du succès chez moi.
argón
12.11.16Elles ont l’air vraiment délicieuses ! Je garde sous le coude car je mange de moins en moins de viande !
Emilia
14.12.16Alors ça tombe bien 😉
Céline - como un deseo de ...
15.11.16Un petit plat comme j’aime 🙂
On croirait vraiment des boulettes de viandes, Ã tester sur les carnivores qui je suis sure n’y verraient que du feu !!
Buen dia
Emilia
14.12.16Ahah oui c’est bluffant et niveau goût… ñam !!!
nath
4.12.22Bonjour, ces boulettes ont l’air délicieuses. Quand vous dites gluten c’est de la farine de blé tout simplement ? et peut on le faire avec de la farine de riz et pois chiche ?
Emilia
8.12.22Bonjour Nath,
le gluten de blé n’est pas de la farine c’est la protéine de blé que vous pouvez trouvez sous le nom gluten en magasin bio. C’est difficilement remplaçable par autre chose car cela apporte la texture « chewy » caractéristique !
J’espère vous avoir éclairé 😉