Vegetarische spaghetti gehaktballetjes
En ce moment de suis dans ma phase expérimentation, alors des fois ça marche comme avec le fromage vegan et des fois ça foire complétement (mais ça je ne vous le montre pas !!!). Depuis le temps que j’ai envie de faire mon seitan maison, j’ai enfin sauté le pas avec une recette de spaghetti boulette vegan, boulettes donc à base de seitan. A Noël dernier nous avions déjà mangé du seitan maison (ça n’est donc pas tout à fait la première fois) mais j’avais fait mon rôti avec du gluten (noodzakelijkerwijs) en kikkererwtenmeel en we vonden het erg compact en een beetje misselijkmakend bij Monsieur. Na bezinning, Ik zei tegen mezelf dat een groente welkom zou zijn om alles wat lichter te maken en zo was het ook met de laatste aubergines, deze veganistische gehaktballetjes waren geboren ! Oké, genoeg gepraat, Zelfgemaakte seitan is uiteraard een beetje lang om te maken, maar uiteindelijk zul je heel trots op jezelf zijn (en het telt) en het zal alle alleseters om je heen overbluffen !
En dan zijn de spaghettigehaktballetjes nog steeds superregressief als gerecht, Het is perfect voor deze zeer regenachtige start van de herfst. !
- 500 gram spaghetti
- 3 blikjes geplette tomaten
- 2 knoflookteentjes
- 1 ui
- Oregano
- 1 snufje suiker
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- Jij verkoopt
- VOOR DE GEhaktballetjes
- 2 grote aubergines
- 400 g de gluten
- 170 gram water
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel oregano
- 1 flinke eetlepel miso
- 2 eetlepels shoyu
- Peper
- Verwarm de oven voor op 200°.
- Snij de aubergines in de lengte doormidden, Snij het vruchtvlees kruislings in en voeg een scheutje olijfolie toe. Bakken 25-30 minuten.
- Meng de aubergines met de miso, de shoyu, knoflook poeder, oregano en peper om een puree te verkrijgen, laten afkoelen.
- Meng de gluten in een keukenmachine of met de hand, auberginepuree en water om een mooi deeg te verkrijgen.
- Vorm vervolgens balletjes ter grootte van een golfbal tot het deeg op is..
- Bak de gehaktballetjes in een pan met een scheutje olijfolie en zet opzij.
- Snijd de ui fijn en pers de knoflook en bak ze in een pan met olijfolie op laag vuur en afgedekt bruin 5 minuten. Voeg vervolgens de geplette tomaat toe, de azijn, suiker, zout en oregano dan 40 sleutel van water.
- Roer en voeg de gehaktballetjes toe aan de saus en kook op laag kookpunt 45 minuten.
- Serveer met spaghetti en groenteparmezaanse kaas
Emilie
Dame Milonguera
10.11.16Dit is een bord dat bij mij thuis een hit zou moeten zijn..
argon
12.11.16Ze zien er echt heerlijk uit ! Ik blijf bij de hand omdat ik steeds minder vlees eet !
Emilie
14.12.16Dus dat is goed 😉
Céline - Als een verlangen om ...
15.11.16Een klein gerecht dat ik lekker vind 🙂
Het lijken echt gehaktballetjes, om te testen op carnivoren waarvan ik zeker weet dat ze alleen maar vuur zouden zien !!
Mooie dag
Emilie
14.12.16Ahah ja, het is prachtig en qua smaak… Jammie !!!
nat
4.12.22Bonjour, Deze gehaktballetjes zien er heerlijk uit. Als je gluten zegt, is het gewoon tarwemeel. ? en kunnen we het maken met rijst en kikkererwtenmeel? ?
Emilie
8.12.22Hallo Nath,
Tarwegluten is geen meel, het is tarwe-eiwit dat je onder de naam gluten kunt vinden in biologische winkels. Het is moeilijk te vervangen door iets anders, omdat het de karakteristieke ‘taaie’ textuur geeft. !
Ik hoop dat ik je zo heb geïnformeerd 😉