Tajine Kofta con zucchine {vegano}
Bon bah me revoilà…. ! Cela faisait un petit moment que je ne trouvais plus l’inspiration, la motivation… pour vous partager des petites choses ici ou sur Instagram. Mais voilà après quelques mois de pause, je suis là et je reprends du service pour vous partager ma cuisine ! Aujourd’hui on se retrouve donc avec une recette avec les dernièrees courgettes, et oui le redoux de ces dernières semaines à fait que j’en trouvais toujours au marché de producteurs ! On en profite donc encore un peu avant de mettre le nez dans les courges et on se prépare un petit tajine de kefats (oui, oui des boulettes) et de courgettes (ebbene sì altrimenti non staremmo parlando di zucchine !).
Questa tagine è davvero veloce e super gustosa,
quindi perché privartene ?! Insomma, se non trovate più le zucchine, vendicatevi per il prossimo anno oppure potete provare una versione con chayote o zucca perché no ! Qui lo abbiamo servito con il semolino (perché i bambini lo adorano !) ma è perfetta anche tal quale accompagnata da un buon pane di semola per condire il delizioso sugo ! Seguitemi per la ricetta ?!
Tajine Kofta con zucchine {vegano}
VERSARE 4 PERSONE
- 20 polpette di verdure fatte in casa o no
- 5 zucchine
- 4 cucchiai di pomodori tritati
- 1 cipolla
- 4 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di semi di cumino
- 1 cucchiaio di semi di coriandolo
- 1 cucchiaio di curcuma in polvere
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 buon pizzico di pepe di Espelette
- Sale e pepe
- Qualche foglia di menta e prezzemolo
- Olio d'oliva
- Per gli gnocchi, se decidi di provare gli gnocchi fatti in casa, Vi consiglio di farne in quantità e di congelarli !
- Fate rosolare le vostre polpette con un filo di olio d'oliva in una padella per 10 minuti a fuoco medio, girando regolarmente e mettendo da parte.
- Tritare le cipolle e affettare l'aglio sbucciato.
- In una tagine o in una casseruola, mettere un bel filo d'olio e aggiungere la cipolla, semi di cumino e semi di coriandolo tritati, lasciarlo cuocere 5 minuti sotto copertura.
- Nel frattempo tagliate le zucchine a cubetti quindi aggiungetele con l'aglio nella casseruola., mescolare e aggiungere la curcuma, Pepe di Espelette e coriandolo in polvere, mescolata.
- Quindi aggiungere i pomodori schiacciati e aggiungere acqua all'altezza, salare e cuocere 20 minuti a fuoco medio e coperto.
- Alla fine di 20 minuti, Aggiungi gli gnocchi precedentemente dorati nella padella e cuocere 5 più minuti.
- Tritare la menta e il prezzemolo sul piatto prima di servire ed è pronto !
Mamma
8.11.24Ricetta superba ! E foto molto belle ... tutto questo ti fa venire voglia ! Mia Mia
Emilia
12.11.24Merci 😉
Mansanti
24.11.24Che piacere leggerti di nuovo 😉
Emilia
26.11.24Grazie mólto, mi tocca 🙂