Je ne sais pas si vous connaissez les perles de tapioca, si la réponse est oui au revoir (non je déconne !), si c’est non c’est l’occasion pour vous de découvrir un dessert que j’adore, le tapioca au lait de coco. Le tapioca, nos grands-mères l’utilisait déjà dans les soupes, mais aujourd’hui ces petites perles sont un peu tombées en désuétude par chez nous, mais sont très appréciées en cuisine asiatique. J’adore leur petite texture légèrement gluante parfaite pour un dessert qui remplace à merveille le arroz con leche !

Servido con un pequeño puré de frutas y granada para el toque crujiente y picante., Seguro que este postre se convertirá en tu "must it" del momento (si soy joven, lo que ya no se dice ?!!!) y es vegano (tu !!!).

Para disfrutar el mismo día que la tapioca tiende a endurecerse.

Tapioca con leche de coco, purée mangue banane et grenade

Ingredientes (verter 6-8 verrines)

• 100 g de tapioca en perles
• 80 cl de leche de coco
• 60 azúcar de caña
• 1 mango
• 2 plátanos
• 1 granada

Descripción

Ponga la leche de coco y el azúcar en una cacerola y hierva suavemente todo. Vierta sobre las perlas de tapioca y cocine 20-25 minutos a fuego lento, revolviendo regularmente.

Mientras tanto, haz el puré de mango y plátano simplemente mezclando la pulpa del mango y los plátanos.. Puedes añadir 20 g de azúcar si es necesario.

Una vez cocida la tapioca, Dividir en los vasitos y añadir el puré de frutas por encima.

Dejar enfriar en la heladera 30 minutos.

Finaliza decorando con unas semillas de granada y disfruta. !

Emilia