Torta de merengue de limão {sem glúten – sem leite}
Et si on commençait la semaine avec une recette à la fois pleine de douceur et de peps, j’ai nommé la tarte au citron ! Les fruits qui annoncent le printemps ne sont pas encore arrivés par chez nous, alors pour changer des pommes et de la tarte aux pommes il reste encore les citrons. On a tendance à un peu oublier le citron, on l’utilise dans des vinaigrettes et autre assaisonnement ou pour se faire une tisane pour la gorge, mais je dois avouer que la tarte au citron lui donne toutes ses lettres de noblesse (sim, sim, apenas isso !).
La tarte au citron c’est le dessert classique par excellence,
mas não é por isso que você tem que colocá-lo no fundo do armário ! Sem excentricidade nesta versão, clássico e verdadeiro, apenas uma versão sem glúten que o torna ainda mais perfeito, eu acho (não há problema para meus tornozelos, de qualquer forma, não usamos mais sapatos no momento !). Memória juvenil, o torta de merengue de limão É algo que eu adorava cozinhar quando era adolescente e, atenção pequena anedota, um dia com meus pais, minha irmã caiu com minha torta nas mãos, levando-a para o outro lado da sala, ainda rimos disso !
Torta de merengue de limão {sem glúten – sem leite}
DERRAMAR 8-10 PEÇAS
- 1 lata de coalhada de limão
PARA A MASSA
- 100 g de farinha de arroz
- 50 g de farinha de sorgo
- 50 g amêndoas moídas
- 1 ovo
- 80 g margarina vegetal
- 30 g açúcar integral
PARA O MERENGUE
- 5 clara de ovo
- 150 g de açúcar de cana louro
- As raspas de um limão
- para a massa, bata a margarina para obter uma textura cremosa. Em um robô equipado com uma folha, adicione o ovo e o açúcar e continue batendo 30 segundos. Em seguida, despeje as farinhas e a amêndoa em pó e trabalhe até formar uma massa (adicione uma colher de sopa de água fria, se necessário). livro legal 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180°.
- Estenda a massa em 4 mm de espessura e depois enrole-o em um círculo de torta.
- Assar cego 20 minutos e deixe esfriar.
- Assim que a massa esfriar, derramar a coalhada de limão por cima e leve à geladeira novamente 30 minutos.
- Prepare o merengue, por isso, bata as claras em neve até ficarem firmes e depois acrescente o açúcar e as raspas de limão, continuando a bater por 30 segundos.
- Tire a torta da geladeira, adicione o merengue por cima usando uma espátula ou saco de confeitar.
- Utilize um maçarico ou o forno no modo grill para 30 segundos para colorir o merengue.
LadyMilonguera
6.4.20Sua torta de limão é realmente linda !!!
Emilie
9.4.20Ai muito obrigada 😉
Amélie Garault
12.4.20Parece delicioso! Pelo que é possível substituir a farinha de sorgo?
Emilie
13.4.20Merci ! Em vez de sorgo, Podemos fazer meio quinoa farinha, Meia farinha de grão de bico 😉