Ah les tartes… je crois que sur le blog je pourrais en faire un recueil tellement j’en cuisine !!! Que voulez vous, on aime ça à la maison (et j’espère que vous aussi !), et puis rien de mieux avec de bons fruits de saison. Bah oui, car en ce moment abricots et pêches regorgent sur les étals, et même si j’adore les croquer tels quels, je ne peux pas vous présenter de simple fruits crus en guise de recette !!!

C’est donc une tarte aux abricots et aux pêches sur laquelle j’ai jeté mon dévolu. A mon habitude une base d’amandes, mais pour changer un peu le délicieux goût du miel vient s’ajouter au mélange. C’est simple, c’est bon, et c’est parfait avec cette fin d’été car on peux enfin rallumer les fours !!!

Prenez donc une petite part !

Tarte aux abricots et pêches

Ingrédients (pour une tarte)

• Une quinzaine d’abricots
• Deux pêches
• 60 g de poudre d’amande
• 40 g de sucre de canne
• 40 g de miel (de montagne pour moi)

Pour la pâte sablée

• 130 g de farine
• 90 g de beurre
• 45 g de sucre glace
• 1 œuf
• 15 g de poudre d’amande
• 1 pincée de sel

Description

Pour préparer votre pâte sablée, travaillez le beurre et le sucre à la main afin que le beurre devienne « pommade ». Ajoutez ensuite l’œuf entier et travaillez de nouveau le mélange. Ajoutez la farine et le sel d’un seul coup et malaxez jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse. Formez une boule et réservez au frais 1 heure.

Préchauffez le four à 180°.

Étalez la pâte sur le plan de travail et disposez-la dans un moule. Égalisez les bords avec un couteau si besoin.

Mélangez ensemble la poudre d’amande et le sucre puis mettez le mélange sur le fond de pâte préalablement piqué avec une fourchette.

Lavez et découpez les abricots en deux. Disposez-les sur la pâte face coupée vers le bas. Coupez ensuite les pêches en quartiers puis disposez-les au centre de la tarte.

Ajoutez ensuite le miel par dessus les fruits.

Enfournez 30 minutes.

Bonne tarte !

Emilie