Taartje van vijgen en bramen {veganistisch}
L’automne s’est installé doucement mais sûrement ces derniers jours, alors même si les feuilles des arbres ne jaunissent pas encore, je languis cette saison des feuilles mortes et des cueillettes de châtaignes et de champignons. J’aime aussi particulièrement les fruits d’automne et mes deux chouchous sont la figue et la mûre (sauvage c’est encore mieux) que j’adore cuisiner et aussi manger tels quels. Dus, quand Westwing m’a proposé de créer une recette d’automne pour son livre de recettes, Ik greep meteen de kans om vijgen en bramen te combineren in een taart in de kleuren van dit mooie seizoen. Er zit veel fruit in deze vijgentaart en weinig suiker, gewoon een beetje in het deeg en op de bodem van de taart met de jam, wat een taart geeft die zowel gastronomisch als licht is.
De temperaturen dalen langzaam, dus geniet van deze taart met een kop dampende thee als tussendoortje !
- 750 g vijgen
- 1 pot (250G) vijgenjam
- 300 g bramen
- VOOR HET DEEG
- 230 g bloem T65
- 6 cl ontgeurde zonnebloemolie
- 7 eetlepels water
- 50 gr rietsuiker
- 1 snufje zout
- Bereid het deeg voor dit zand in een robot met een blad of met de hand het bloemmengsel, succes, zout en olie. Voeg dan het water toe en blijf mixen tot je een mooie bal krijgt.. Boek gaaf 30 minuten.
- Verwarm de oven met de bodem voor 180.
- Rol het deeg uit 3-4 mm laat het dan in een cirkel of een taartvorm zinken.
- Meng de vijgenjam en de bramen en verdeel het mengsel over de bodem van de taart. Bakken 20 minuten.
- Gedurende deze periode, snijd alle vijgen in vieren.
- Aan het einde van 20 minuten koken, haal de taart uit de oven en schik de vijgen mooi op de taart. Bak opnieuw 10 minuten op 180° in roterende hitte.
- Laat afkoelen voor het eten.
Emilie
Cecilekoks
29.9.15Deze taart is prachtig, heel mooi regelmatig ! Het kleine sap dat uit het deeg ontsnapt, belooft een mooi proefmoment.
Emilie
8.10.15Oh dankjewel Cecile, voor een keer leg ik me toe op het laten zinken van mijn deeg !!!
Pascal
29.9.15Ik heb net vijgen gekregen van mijn schoonmoeder. Wat een leuk idee deze taart! Merci!
Emilie
8.10.15AH cool, geweldige schoonmoeders !
Verhalen en geneugten
29.9.15Je taart is geweldig ! Helemaal in het herfstthema 🙂
Emilie
8.10.15Bedankt mevrouw 😉
ptitecuisinedepauline
29.9.15Zij is erg mooi!
Emilie
8.10.15Dankjewel Paulien !
Marion
30.9.15Je taart is geweldig, Bravo !!
Emilie
8.10.15Merciiii <3
Cathy's lekkernijen
30.9.15Ze is subliem
Emilie
8.10.15Merci !
Sandrine / Aardbei & Basilicum
30.9.15Zeer mooie taart en de associatie moet om voor te sterven zijn… Ik zou het geprobeerd hebben, maar ik heb momenteel echt moeite om bramen te vinden.
Emilie
8.10.15Bedankt mijn schoonheid, Ach jammer, er zijn er hier nog aardig wat !!!
Lulu | Gastronomische reis
3.10.15Je vijgentaart is super ! Als gewoonlijk, de foto's zijn prachtig 🙂
Emilie
8.10.15Oh heel erg bedankt Lulu het raakt me <3
Louise
8.10.15je taart is prachtig. Ik heb de alliantie bramen nog nooit getest – figuren, maar ik kan het me heel goed voorstellen !
Emilie
8.10.15Ik ook niet, het was de eerste keer maar het was echt boven mijn verwachtingen 😉
Delphine
9.10.16Hallo Emily,
Ik sta mezelf toe u te informeren dat ik uw recept heb gedeeld op de facebookpagina van Terre Fertile – documentaire.
Snel, dit is een project uitgevoerd door twee door mij (delphine) en Loïc, waarvoor we door Frankrijk gaan reizen 1 jaar om boeren te ontmoeten (onder andere) en zien dat een andere vorm van landbouw mogelijk is, we zullen ook geïnteresseerd zijn in samenwonen, oplossingen om minder en vooral beter te consumeren, naar de aarde in alles wat het ons te bieden heeft… We zullen publiceren 1 video van mij om de mensen te laten zien waar we op dit moment zijn, dan vanaf hier 1 an nous sortirons un documentaire plus poétique (dat hopen we in ieder geval).
Dit avontuur realiseren we door middel van wwoofing, als je het nog niet weet en je bent geïnteresseerd, nodig ik je uit om erachter te komen waar het allemaal om draait 🙂
Ik laat je de link van de facebookpagina achter, aarzel niet om daar een kijkje te nemen als je wilt, we hebben ook een Instagram-pagina.
Tot binnenkort, En nogmaals bedankt voor dit heerlijke recept. !
Emilie
11.11.16Dankjewel Delphine, Ik zal niet nalaten om je avonturen te gaan zien 😉