Pastel de fresa y menta
Les variétés de fraises de la fin d’été, sont sûrement mes préférées. Entre la charlotte, la mara des bois ou encore la fraise ronde de Belgique, je me régale à trouver ce fruit jusqu’à fin septembre sur les étals du marché. Et comme je ne la cuisine pas souvent, oui je suis une puriste qui préfère la manger crue que cuite, et que j’adore les tartes, je me suis dis qu’une petite tarte aux fraises ne nous ferait pas de mal !!!
Et comme j’avais envie de quelque chose de frais, et que je suis fan de la menthe poivrée, que ya había probado en un batido de fresa, Decidí integrarlo en una crema diplomática.. También preparé esta deliciosa crema para la tarta de cumpleaños del señor., cuya receta no se puede retrasar !
Monsieur literalmente devoró el pastel. (bueno lo ayudé un poco de todos modos), pues sí, todavía sabe mejor el mismo día, así que no dudes en compartirlo !
Tarte aux fraises et à la menthe poivrée
Ingredientes (para un pastel rectangular 8-10 partes)
- 250 g fresas (aquí desde charlotte)
- 1 pequeño ramo de menta
Para la crema diplomática
- 25 cl de leche
- 2 yema de huevo
- 15 gramos de harina
- 15 g de maíz
- 45 gramos de azúcar
- 25 cl de nata liquida
- 20 g de azúcar glas
- 2 Hojas de gelatina
Para la masa dulce
- 250 g de harina de trigo semi integral
- 125 g de mantequilla
- 75 azúcar de caña
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
Descripción
Para preparar tu masa dulce, trabajar la mantequilla y el azúcar a mano para que la mantequilla se convierta en “ungüento”. Luego agrega el huevo entero y vuelve a trabajar la mezcla.. Agrega la harina y la sal de una vez y mezcla hasta obtener una masa suave..
Formar una bola y refrigerar. 1 hora.
Durante este tiempo, hacer la crema pastelera, para ello, ablandar la gelatina en agua fría. Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Luego agregue la harina y la maicena a la mezcla.. hervir la leche, una vez que hierva, viértalo sobre la mezcla de yema de huevo, batiendo. Regrese la mezcla a la cacerola y a fuego alto., batir constantemente hasta que la mezcla espese. Añadir las hojas de gelatina escurridas y mezclar. Verter la crema pastelera en un bol, filmar en contacto y reservar a expensas.
Precalentar el horno a 180°.
Extender la masa sobre 3-4 mm de espesor formando un rectángulo. Colócalo en una bandeja para horno cubierta con papel de horno.. Perfora la masa con un tenedor para que no se deforme durante la cocción..
Hornear 15-18 minutos y dejar enfriar.
Termine la crema diplomada batiendo la crema líquida en una crema batida muy firme, luego incorpore el azúcar mientras continúa batiendo.. Incorporar delicadamente esta nata montada con una espátula de crema pastelera bien enfriada. Agrega la menta picada y deja enfriar..
Extender la nata sobre la masa y luego añadir las fresas cortadas en rodajas.. Decorar con un poco de menta.
Pruebe inmediatamente !
Emilia
argón
2.9.13muy simple, fruta en galletas de mantequilla, eso también es bueno … pero definitivamente probaría esta crema que es el vínculo entre ambas. !
Emilia
2.9.13Sí, es cierto que las tartas sencillas están buenas pero esta crema está buenísima. !!!
Cosa
2.9.13Mmmmmm, fresa y menta, Me parece una gran ecuación gourmet. ! 🙂
Emilia
2.9.13Sí, te lo confirmo Shey 😉
LadyMilonguera
2.9.13Ella me hace querer tu pastel, ella es muy bonita también !
Emilia
2.9.13Muchas gracias mi hermosa 😀
annie
2.9.13No conozco la crema diplomática., Normalmente hago crema pastelera pero tus fotos son tan lindas que realmente me tentaría! viiiiiiiita, fresas!
Besos
annie
PD: Me gustaron mucho tus consejos como blogger y pude permitirme un nombre de dominio con los ingresos generados por la publicidad.. Veremos qué da eso..
Emilia
2.9.13Genial Annie por este cambio. !
Veréis que la crema diplomática está para chuparse los dedos, queda mucho más ligera gracias a la nata montada !!!
Besos
julieta
2.9.13Yo tambien, Creo que es una pena cocinar las fresas., es tan bueno así (incluso mejor recién elegido…), el jugo que explota en la boca !
Tu pastel es irresistible !
Emilia
2.9.13Muchas gracias Juliette 😉 Es cierto que las fresas están buenísimas. !!!
señorita cocina
2.9.13mmmh esta tarta realmente tiene muy buena pinta ! Fresa y menta es fresca y perfecta para el momento =) Me gusta mucho el hecho de que corté las fresas en esta dirección ^^
Emilia
2.9.13Gracias señorita cocina ^-^
BoopCocinar
2.9.13extra este pastel =)
Emilia
2.9.13merciiii
sandrina | Albahaca Fresa
2.9.13Esta tarta tiene muy buena pinta y la probaré sólo para rematar las últimas fresas de la temporada con una nota deliciosa.. besar chicas
Cocina sin lactosa
2.9.13se ve muy bien!!!
Vaya
3.9.13un verdadero placer para la vista y el paladar esta tarta !
huerta organica
3.9.13Presentación sencilla pero muy bonita de tu tarta de fresas. ! haré muchos pasteles (no solo fresas) como estos, cambiar un poco.
Jenny
al cocinero
4.9.13pastel muy bueno, ñam !!