pastel de nuez {vegano}
La tarte aux noix, c’est sûrement le dessert le plus Grenoblois que je connaisse, oui parce que pour ceux qui ne seraient pas au courant, la spécialité de Grenoble c’est la noix, la noix de Grenoble ! Bref la tarte aux noix c’est, je peux le dire, ma tarte favorite, celle que je choisis très souvent à l’heure du thé ou au restaurant, je suis sûre que vous aussi vous avez votre dessert chouchou, Monsieur lui c’est la crème brulée ! Bref revenons à notre tarte aux noix, une pâte sablée bien friable, des noix et du caramel salé… voilà tout est dit, je crois que c’est à peu près ça le bonheur en cette saison automnale.
Et ça tombe bien car la saison de la noix commence
et qu’il n’y a rien de meilleur que des noix tout juste cassées, rien de comparable avec des cerneaux que l’on trouve dans le commerce, et là réside toute la recette. Oui ok, casser des noix c’est un peu long mais le jeu en vaut largement la chandelle, enfin la tarte aux noix !!! Des noix et du caramel salé en version vegan, je crois que c’est l’association parfaite, voici donc ma version vegan de la recette de la tarte aux noix qui ne vous laissera pas indifférents. Pourquoi s’en priver car il n’y a rien de plus simple ?!
pastel de nuez {vegano}
VERTER 1 TARTA
- 200 g de harina T80
- 120 g almendras molidas
- 150g de margarina vegetal
- 80 g de azúcar integral
- 2 cucharadas de leche de soja (u otro)
- 300 g de noix en cerneaux
- 250 g de azúcar de caña dorada
- 75 g de margarina vegetal
- 15 cl de crema de soja
- 1 pizca de vainilla
- 1 cucharadita de flor de sal
- Para la masa quebrada, poner la harina, la poudre d’amande et le sucre dans un batteur muni d’une feuille puis ajoutez la margarine en morceaux puis le lait végétal. Sablez la pâte sans trop la travailler.
- Formar una bola y refrigerar. 1 hora.
- Precalentar el horno a 200°.
- estirar la masa sobre 3-4 mm puis foncez-la dans un moule ou un cercle à tarte.
- Hornear la masa a ciegas 15 min con peso, luego retire el peso y continúe cocinando 5 minutos. Libro.
- para el caramelo, portez la crème à ébullition avec la vanille.
- Hacer un caramelo seco con el azúcar.. Cuando el caramelo esté dorado, añade la nata, revolviendo bien, Luego agrega la margarina y la flor de sal fuera del fuego.. Revuelva hasta que quede suave y cremoso..
- Etalez les noix sur le fond de tarte puis versez le caramel par dessus.
- deje reposar 20 minutos y disfruta.
LadyMilonguera
27.10.19Hummmmmm… Cette jolie tarte aux noix me plait bien…
Emilia
27.10.19Muchas gracias 🙂
alannie
29.10.19hello Lady Milonguera…ça fait longtemps que je n’avais pas croisé un de tes commentaires! bise à toi
Mamá
27.10.19Photos Sublimes ! Et Tarte à Croquer !
Emilia
3.11.19Merci !
alannie
29.10.19Merci pour ta recette de tarte aux noix vegan: quelle belle trouvaille! et surtout le caramel salé à la margarine végétale et crème de soja…malin…j’ai juste une question sur les cerneaux de noix frais: tu les utilises sans les torréfier avant et donc tu laisses la peau: pas d’amertume?
Emilia
3.11.19Merci beaucoup Alannie ! Pour les nboix, quand je parle de noix fraiche je ne parle pas de celles ou lon peut enlever la peau que peu de gens connaissent mais de noix en coquilles de saison 🙂
peter
21.11.19Pour la tarte aux noix, il y a un oubli , a quel moment les noix ?
Emilia
22.11.19La recette à été tronquée, esta corregido !