"Ternera" Stroganoff vegano
Ok on a donc perdu 12 degrés en 1 día, en même temps c’était un peu trop beau pour durer, donc c’est parti pour les petits plats mijotés qui réchauffent et qui font du bien. Oui c’est aussi ça l’automne, on laisse un peu les salades de coté pour manger des petits plats qui mijotent et qui grillent (oui parce que le four et le feu allumés des heures durant en été, c’est bof bof vue la chaleur !!!).
Ce « bœuf » stroganoff vegan est un plat comfort food à souhait
et qui fait partie de cette catégorie de plats encore meilleurs réchauffés. Así que no dudamos y tomamos la dosis., la receta es para 6-8 partes (según los comensales), para que puedas guardarlo en la nevera o en el congelador.’ para la próxima vez ! El stroganoff de ternera es un plato originario de los países del este., donde hay tantos cocineros(mi)es el de versiones, Hacía tiempo que quería veganizar esta receta, que probé hace mucho tiempo en Polonia y el resultado fue tal como lo recordaba. !
Servir con judías verdes (el ultimo de la temporada), o kasha (trigo sarraceno asado), o arroz para una versión más “clásica”.
"Ternera" Stroganoff vegano
VERTER 6-8 GENTE
- 150 g de proteína de soja triturada
- 8 setas de París
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 15 cl de caldo de verduras
- 20 cl de crema de soja
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 1 cucharada de harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Rehidratar las proteínas de soja en el caldo de verduras llevado a ebullición durante 10 minutos.
- Durante este tiempo, Picar la cebolla y ponerla en una cazuela con el diente de ajo prensado y un chorrito de aceite de oliva.. Freír a fuego lento 5 minutos revolviendo.
- Cortar las setas en rodajas y añadirlas a la cazuela con el pimentón..
- Escurrir las proteínas de soja, reservando el caldo, y añadirlas a la cazuela. , Vuelva a poner a fuego alto y luego agregue la harina.. Mezclar bien y agregar el caldo., pasta de tomate y laurel y luego sazonar.
- dejar cocer a fuego lento 30 minutos tapado luego agregar la crema. seguir cocinando 15 minutos bajo cubierta.
Resé
21.10.19Buenas noches !
Nunca he comido kasha que no sea "cruda"
como lo preparas por favor?
Tengo muchas ganas de probar esta receta, Es tan tentador con este frío que viene.! misericordia !
Emilia
26.10.19Oh muchas gracias ! El kasha simplemente lo cocino 3 min en agua hirviendo con sal 🙂