Tarta navideña de chocolate blanco, maní {vegano}
C’est parti pour les recettes de Noël et on commence avec ce qui vous stress surement le plus lors d’un diner ou déjeuner, el postre ! Cette année encore exit les bûches, oui je vous avoue que je ne vois pas trop l’intêret à s’équiper d’une gouttière à bûche pour une fois (voire deux) dans l’année, pas très minimaliste comme truc, un peu comme le caquelon à fondue que vous ne sortez que 3 fois dans l’année, vous voyez ? Bref cette année je vous propose une tarte de Noël, et là vous imaginez direct l’orange, canela, la nuez moscada… je vous arrête tout de suite, rien avec tout ça, pero creo que,
solo con ver las fotos sabes que estamos de enhorabuena !
Entonces sí, esta tarta navideña no es el postre light por excelencia (al mismo tiempo nadie te obliga a comer el plato principal tres veces), así que elegí un pastel como postre. Una masa quebrada, una ganache batida de chocolate blanco, un cremoso de maní y maní con salsa de caramelo salado, aqui esta el programa ! Para hacerte la vida más fácil, puedes hacer los preparativos con antelación y guardarlos en tu bolsillo mientras montas la tarta navideña unas horas antes de comerla., la vida no es bella ?! Si alguna vez esta tarta navideña no es de tu agrado y eres más frutal, siempre hay esto receta de mousse de maracuyá en el blog !
Tarta navideña de chocolate blanco, maní {vegano}
VERTER 1 TARTA (10-12 PARTES)
- 200 g de harina T80
- 20 g de maicena
- 2 cucharadas de azúcar
- 90 g de margarina vegetal
- 5 cucharadas de leche de soja
PARA LA CREMA DE MANÍ
- 50 cl de crema de soja
- 3 cucharadas rasas de maicena
- 20 gramos de azúcar
- 1 g-agar-agar
- 80 g de puré de maní crujiente
- 1 pizca de flor de sal
PARA LA GANACHE BATIDA DE CHOCOLATE BLANCO
- 150 g de chocolat blanc vegan
- 360 g de nata montada vegana
PARA EL CARAMELO SALADO
- 125 g de azúcar de caña dorada
- 35 g de margarina vegetal
- 7 cl de crema de soja
- 1 pizca de vainilla
- 1/2 cucharadita de flor de sal
- 100 g de maní
- Para la ganache de chocolate blanco batida, Calentar la nata y verterla en tres tandas sobre los trozos de chocolate blanco, emulsionando bien.. libro genial 12 h mínimo en un recipiente hermético.
- para la masa, mezclar a mano o en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla, la harina, almidón, azúcar y margarina para lijar la masa. A continuación añadimos la leche vegetal y mezclamos hasta obtener una masa que se mantenga unida pero sin trabajarla demasiado. (Puedes refrigerar la masa hasta por tres días.).
- estirar la masa sobre 3-4 mm de espesor y luego presiónelo en un anillo para tarta.
- Precalentar el horno a 200°.
- Hornear la masa a ciegas 15 min con peso, luego retire el peso y continúe cocinando 5 minutos. Libro.
- Hacer un caramelo seco con el azúcar.. Cuando el caramelo esté dorado, añade la nata, revolviendo bien, Luego agrega la margarina y la flor de sal fuera del fuego.. Revuelva hasta que quede suave y cremoso.. Agrega el maní, mezclar y reservar a temperatura ambiente.
- Para el cremaux de maní, mezcle todos los ingredientes y luego caliente la mezcla hasta que hierva, revolviendo bien (la mezcla se espesará), y cocinar 2 minutos a fuego lento mientras revuelve. verter en una ensaladera y cubrir con film para evitar que se forme costra. Una vez enfriado, mezclar con un batidor y colocar en una manga pastelera (puedes mantenerlo así 3 días en la nevera).
- Día D, Saca la ganache de chocolate blanco de la nevera y bátela en un procesador de alimentos hasta formar una mousse..
- Vierta la ganache montada sobre la base de la masa., coloque la crema encima y luego agregue los cacahuetes caramelo salados.
- Todo lo que tienes que hacer es probar !
