Torta di fragole alla menta piperita
Les variétés de fraises de la fin d’été, sont sûrement mes préférées. Entre la charlotte, la mara des bois ou encore la fraise ronde de Belgique, je me régale à trouver ce fruit jusqu’à fin septembre sur les étals du marché. Et comme je ne la cuisine pas souvent, oui je suis une puriste qui préfère la manger crue que cuite, et que j’adore les tartes, je me suis dis qu’une petite tarte aux fraises ne nous ferait pas de mal !!!
Et comme j’avais envie de quelque chose de frais, et que je suis fan de la menthe poivrée, che avevo già testato in a frullato di fragole, Ho deciso di integrarlo in una crema diplomatica. Ho preparato questa deliziosa crema anche per la torta di compleanno del signor, la cui ricetta non può essere ritardata !
Il signore ha letteralmente divorato la torta (beh, l'ho aiutato un po' comunque), Sì, ha ancora un sapore migliore lo stesso giorno, quindi non esitate a condividerlo !
Tarte aux fraises et à la menthe poivrée
ingredienti (per una torta rettangolare 8-10 parti)
- 250 g fragole (qui da Charlotte)
- 1 piccolo mazzo di menta piperita
Per la crema diplomatica
- 25 cl di latte
- 2 tuorli d'uovo
- 15 g di farina
- 15 g de maizena
- 45 grammi di zucchero
- 25 cl di panna liquida
- 20 zucchero a velo g
- 2 Fogli di gelatina
Per la pasta frolla
- 250 g di farina semintegrale
- 125 g di burro
- 75 g zucchero di canna
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
Descrizione
Per preparare la tua pasta frolla, lavorare a mano il burro e lo zucchero in modo che il burro diventi "unguento". Unite quindi l'uovo intero e lavorate nuovamente il composto. Aggiungere la farina e il sale tutto in una volta e impastare fino ad ottenere una pasta liscia..
Formare una palla e mettere in frigo 1 ora.
Durante questo periodo, preparare la crema pasticciera, Per fare questo, ammorbidire la gelatina in acqua fredda.. Sbattere i tuorli con lo zucchero finché il composto non diventa bianco. Aggiungere poi al composto la farina e l'amido di mais.. Fai bollire il latte, una volta bollente versarlo sul composto di tuorli d'uovo continuando a sbattere. Riportare il composto nella padella e a fuoco alto, frullare costantemente finché il composto non si addensa. Aggiungete i fogli di gelatina strizzati e mescolate. Versare la crema pasticciera in un'insalatiera, film in contatto e prenota a spese.
Preriscaldare il forno a 180°.
Stendere l'impasto 3-4 mm di spessore formando un rettangolo. Disponetelo su una teglia ricoperta con carta da forno.. Forare l'impasto con una forchetta in modo che l'impasto non si deformi durante la cottura.
Cottura al forno 15-18 minuti e lasciare raffreddare.
Terminare la crema diplomatica montando la panna liquida fino a ottenere una panna montata soda, quindi aggiungere lo zucchero continuando a montare. Incorporate delicatamente questa panna montata alla crema pasticciera ben raffreddata.. Aggiungere la menta tritata e mettere da parte a raffreddare..
Spalmare la crema sull'impasto quindi aggiungere le fragole tagliate a fettine. Decorare con un po' di menta.
Assaggiate subito !
Emilia
argon
2.9.13Molto semplice, frutta su pasta frolla, va bene anche quello … ma proverei sicuramente questa crema che è l'anello di congiunzione tra i due !
Emilia
2.9.13Sì, è vero che le crostate semplici sono buone ma questa crema è ottima !!!
Cosa
2.9.13Mmmmm, fragola e menta, Mi sembra un'ottima equazione gourmet ! 🙂
Emilia
2.9.13Sì, te lo confermo Shey 😉
LadyMilonguera
2.9.13Mi fa venire voglia della tua torta, anche lei è così carina !
Emilia
2.9.13Grazie mille mio caro 😀
Annie c.b
2.9.13Non conosco la crema diplomatica, Di solito preparo la crema pasticciera ma le tue foto sono così carine che sarei davvero tentata! Viiiiiiiite, fragole!
Baci
Annie c.b
PS: Mi sono piaciuti molto i tuoi consigli come blogger e con gli introiti generati dalla pubblicità ho potuto permettermi un nome di dominio.. Vedremo cosa darà.
Emilia
2.9.13Brava Annie per questo cambiamento !
Vedrete che la crema diplomatica è una bontà, è molto più leggera grazie alla panna montata !!!
Baci
Giulietta
2.9.13Anche io, Penso che sia un peccato cuocere le fragole, è così bello così (ancora meglio appena scelto…), il succo che esplode in bocca !
La tua torta è irresistibile !
Emilia
2.9.13Grazie mille Juliette 😉 È vero che le fragole sono così buone !!!
manca la cucina
2.9.13mmmh questa crostata sembra davvero buonissima ! Fragola e menta sono fresche e perfette per il momento =) Mi piace molto il fatto di aver tagliato le fragole in questa direzione ^^
Emilia
2.9.13Grazie signorina cucina ^-^
BoopCook
2.9.13extra questa torta =)
Emilia
2.9.13merciiii
Sandrino | Basilico Fragola
2.9.13Questa crostata sembra davvero deliziosa e la proverò anche per chiudere in bellezza le ultime fragole di stagione.. baciare le ragazze
Cucina senza lattosio
2.9.13Sembra molto bello!!!
Whoa
3.9.13una vera delizia per gli occhi e per il palato questa crostata !
orto biologico
3.9.13Presentazione semplice ma molto carina della vostra crostata alle fragole ! Farò tante torte (non solo fragole) come questi, pour changer un peu.
Jenny
Allo chef
4.9.13Trop belle tarte, Yum !!