Torta di fragole alla menta piperita
Les variétés de fraises de la fin d’été, sont sûrement mes préférées. Entre la charlotte, la mara des bois ou encore la fraise ronde de Belgique, je me régale à trouver ce fruit jusqu’à fin septembre sur les étals du marché. Et comme je ne la cuisine pas souvent, oui je suis une puriste qui préfère la manger crue que cuite, et que j’adore les tartes, je me suis dis qu’une petite tarte aux fraises ne nous ferait pas de mal !!!
Et comme j’avais envie de quelque chose de frais, et que je suis fan de la menthe poivrée, que j’avais déjà testée dans un smoothie fraise, j’ai décidé de l’intégrer dans une crème diplomate. J’ai aussi préparé cette délicieuse crème pour le gâteau d’anniversaire de Monsieur, dont la recette ne saurait tarder !
Monsieur à littéralement dévoré la tarte (bon je l’ai un peu aidé quand même), Sì, elle est quand même meilleure le jour même, alors n’hésitez pas à la partager !
Tarte aux fraises et à la menthe poivrée
ingredienti (pour une tarte rectangulaire 8-10 parts)
- 250 g fragole (ici de la charlotte)
- 1 petit bouquet de menthe poivrée
Per la crema diplomatica
- 25 cl di latte
- 2 tuorli d'uovo
- 15 g di farina
- 15 g de maizena
- 45 grammi di zucchero
- 25 cl di panna liquida
- 20 zucchero a velo g
- 2 Fogli di gelatina
Per la pasta frolla
- 250 g di farina semintegrale
- 125 g di burro
- 75 g zucchero di canna
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
Descrizione
Per preparare la tua pasta frolla, lavorare a mano il burro e lo zucchero in modo che il burro diventi "unguento". Unite quindi l'uovo intero e lavorate nuovamente il composto. Aggiungere la farina e il sale tutto in una volta e impastare fino ad ottenere una pasta liscia..
Formare una palla e mettere in frigo 1 ora.
Durante questo periodo, réalisez la crème pâtissière, Per fare questo, ammorbidire la gelatina in acqua fredda.. Sbattere i tuorli con lo zucchero finché il composto non diventa bianco. Aggiungere poi al composto la farina e l'amido di mais.. Faites bouillir le lait, una volta bollente versarlo sul composto di tuorli d'uovo continuando a sbattere. Riportare il composto nella padella e a fuoco alto, frullare costantemente finché il composto non si addensa. Aggiungete i fogli di gelatina strizzati e mescolate. Versare la crema pasticciera in un'insalatiera, film in contatto e prenota a spese.
Preriscaldare il forno a 180°.
Stendere l'impasto 3-4 mm d’épaisseur en formant un rectangle. Disposez-la sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson. Percez la pâte avec une fourchette afin que la pâte ne se déforme pas à la cuisson.
Cottura al forno 15-18 minuti e lasciare raffreddare.
Terminare la crema diplomatica montando la panna liquida fino a ottenere una panna montata soda, quindi aggiungere lo zucchero continuando a montare. Incorporate delicatamente questa panna montata alla crema pasticciera ben raffreddata.. Ajoutez la menthe ciselée et réservez au frais.
Répartissez la crème sur la pâte puis ajoutez les fraises coupées en rondelles. Décorez avec un peu de menthe.
Assaggiate subito !
Emilia
argon
2.9.13Tout simple, le fruit sur un sablé, c’est bien aussi … mais je testerais bien cette crème qui fait le trait d’union entre les deux !
Emilia
2.9.13Oui c’est vrai que c’est bon les tartes toutes simple mais cette crème est géniale !!!
Cosa
2.9.13Mmmmmh, fraise et menthe, ça m’a l’air d’être une super équation gourmande ! 🙂
Emilia
2.9.13Oui je te confirme Shey 😉
LadyMilonguera
2.9.13Elle me fait bien envie ta tarte, elle est toute jolie en plus !
Emilia
2.9.13Merci beaucoup ma belle 😀
Annie c.b
2.9.13Je ne connais pas la crème diplomate, j’ai l’habitude de faire une crème pâtissière mais tes photos sont si craquantes que je me laisserais bien tenter! Viiiiiiiiite, des fraises!
Baci
Annie c.b
PS: J’ai bien aimé tes conseils de bloggeuse et j’ai pu m’offrir un nom de domaine avec les revenus générés par la pub. On verra bien ce que ça donnera.
Emilia
2.9.13Cool Annie pour ce changement !
Tu verras la crème diplomate est à tomber c’est bien plus léger grâce à la chantilly !!!
Baci
Giulietta
2.9.13Anche io, je trouve que c’est dommage de cuire la fraise, c’est tellement bon comme ça (encore meilleure juste cueillie…), le jus qui explose en bouche !
Ta tarte est irresistible !
Emilia
2.9.13Merci beaucoup Juliette 😉 C’est vrai que c’est tellement bon la fraise !!!
manca la cucina
2.9.13mmmh cette tarte à vraiment l’air trop bonne ! Fraise et menthe c’est frais et c’est parfait pour le moment =) J’aime beaucoup le fait d’avoir couper les fraises dans ce sens là ^^
Emilia
2.9.13Merci Mlle cuisine ^-^
BoopCook
2.9.13extra cette tarte =)
Emilia
2.9.13merciiii
Sandrino | Basilico Fragola
2.9.13Elle a l’air vraiment sympa cette tarte et je testerai bien histoire de finir sur une note gourmande les dernières fraises de la saison. baciare le ragazze
Cucina senza lattosio
2.9.13Ça a un air très bon!!!
Whoa
3.9.13un vrai régal pour les yeux et les papilles cette tarte !
jardin bio
3.9.13Simple mais très jolie la présentation de ta tarte aux fraises ! j’en ferai bien des tartes (pas seulement aux fraises) comme celles là, pour changer un peu.
Jenny
Allo chef
4.9.13Trop belle tarte, Yum !!