Aardbeien Pepermunttaart
Les variétés de fraises de la fin d’été, sont sûrement mes préférées. Entre la charlotte, la mara des bois ou encore la fraise ronde de Belgique, je me régale à trouver ce fruit jusqu’à fin septembre sur les étals du marché. Et comme je ne la cuisine pas souvent, oui je suis une puriste qui préfère la manger crue que cuite, et que j’adore les tartes, je me suis dis qu’une petite tarte aux fraises ne nous ferait pas de mal !!!
Et comme j’avais envie de quelque chose de frais, en dat ik fan ben van pepermunt, die ik al had getest in een aardbeiensmoothie, Ik besloot het te integreren in een diplomatencrème. Ik heb deze heerlijke crème ook gemaakt voor Mr., waarvan het recept niet lang op zich zal laten wachten !
Monsieur verslond letterlijk de taart (Nou, ik heb hem een beetje geholpen), Ja, ze is dezelfde dag nog steeds beter, dus voel je vrij om het te delen !
Tarte aux fraises et à la menthe poivrée
Ingrediënten (voor een rechthoekige taart 8-10 onderdelen)
- 250 g aardbeien (hier van charlotte)
- 1 klein bosje pepermunt
Voor de diplomatencrème
- 25 kl melk
- 2 eidooiers
- 15 g meel
- 15 g de maïs
- 45 gram suiker
- 25 cl vloeibare room
- 20 g poedersuiker
- 2 Gelatine vellen
Voor het zoete gebak
- 250 g halfvolkoren meel
- 125 gram boter
- 75 gr rietsuiker
- 1 ei
- 1 snufje zout
Beschrijving
Om uw zoete gebak te bereiden, bewerk de boter en de suiker met de hand zodat de boter "zalf" wordt. Voeg vervolgens het hele ei toe en werk het mengsel opnieuw. Voeg de bloem en het zout in één keer toe en mix tot je een gladde pasta krijgt..
Vorm een bal en zet in de koelkast 1 uur.
Gedurende deze periode, maak de banketbakkersroom, week hiervoor de gelatine in koud water. Klop de eidooiers met de suiker tot het mengsel wit wordt. Voeg vervolgens de bloem en maizena toe aan het mengsel.. Kook de melk, Zodra het kookt, giet je het al roerend over het eigeelmengsel. Doe het mengsel terug in de pan en op hoog vuur., klop constant tot het mengsel dikker wordt. Voeg de uitgelekte gelatineblaadjes toe en meng. Giet de banketbakkersroom in een kom, film in contact en boeken op kosten.
Verwarm de oven voor op 180°.
Spreid het deeg uit 3-4 mm dik en vormt een rechthoek. Leg het op een bakplaat bekleed met bakpapier.. Prik met een vork gaatjes in het deeg zodat het deeg tijdens het bakken niet vervormt..
Bakken 15-18 minuten en laat afkoelen.
Werk de diplomate cream af door de vloeibare room tot een zeer stevige slagroom te kloppen en voeg dan de suiker toe terwijl je blijft kloppen. Verwerk deze slagroom voorzichtig met een goed gekoelde banketbakkersroomspatel. Voeg de gehakte munt toe en zet apart.
Verdeel de room over het deeg en voeg dan de in plakjes gesneden aardbeien toe. Versier met een beetje munt.
Proef meteen !
Emilie
argon
2.9.13Dat is simpel, het fruit op een zandkoekje, het is ook goed … maar ik zou deze crème testen die de link tussen de twee maakt !
Emilie
2.9.13Ja, het is waar dat eenvoudige taarten goed zijn, maar deze crème is geweldig !!!
Ding
2.9.13Mmmmm, aardbei en munt, Het lijkt me een super hebzuchtige vergelijking ! 🙂
Emilie
2.9.13Ja ik bevestig je Shey 😉
Dame Milonguera
2.9.13Ze zorgt ervoor dat ik je taart wil, ze is ook zo mooi !
Emilie
2.9.13Heel erg bedankt mijn mooie 😀
Annie cb
2.9.13Ik ken diplomatencrème niet, Ik maak meestal banketbakkersroom, maar je foto's zijn zo knapperig dat ik in de verleiding zou komen! Viiiiiiite, aardbeien!
Kusjes
Annie cb
PS: Ik vond je advies als blogger erg leuk en ik kon me een domeinnaam veroorloven met de inkomsten uit advertenties. We zullen zien wat er gebeurt.
Emilie
2.9.13Cool Annie voor deze verandering !
Je zult zien dat de diplomatenroom om van te smullen is, hij is veel lichter dankzij de slagroom !!!
Kusjes
Juliette
2.9.13ik ook, Ik vind het zonde om de aardbei te koken, het is zo goed zo (zelfs beter gewoon geplukt…), het sap dat explodeert in de mond !
Je taart is onweerstaanbaar !
Emilie
2.9.13Heel erg bedankt Juliette 😉 Het is waar dat aardbeien zo lekker zijn !!!
miss keuken
2.9.13mmmh deze taart ziet er echt lekker uit ! Aardbei en munt is vers en het is perfect voor dit moment =) Ik hou echt van het feit dat ik de aardbeien in deze richting heb gesneden ^^
Emilie
2.9.13Bedankt juffrouw keuken ^-^
BoopCook
2.9.13extra deze taart =)
Emilie
2.9.13merciii
Sandrine | Aardbei Basilicum
2.9.13Ze ziet er echt goed uit deze taart en ik zal goed testen om de laatste aardbeien van het seizoen op een gastronomische toon af te werken. kus meisjes
Lactosevrij koken
2.9.13Het ziet er heel goed uit!!!
Wauw
3.9.13een ware lust voor het oog en de smaakpapillen deze taart !
biologische tuin
3.9.13Simpel maar erg mooi de presentatie van je aardbeientaart ! Ik ga veel taarten maken (niet alleen aardbeien) zoals deze, om een beetje te veranderen.
Jenny
Naar de chef-kok
4.9.13Zeer mooie taart, Jammie !!