Après une petite escapade en Savoie la semaine dernière, nous somme revenus avec du bon fromage et une belle Tomme de Savoie. J’ai eu envie de la cuisiner dans une tarte fine avec une compotée d’oignons au poivre de sichuan. Je suis sûre que le programme vous tente, voici donc une petite recette rien que pour vous !

Fijne Tomme de Savoie-taart

Ingrediënten (giet 4)

Voor het kruimeldeeg

• 125 g de farine de blé T 80
• 125 g bruine rijstmeel
• 125 g de beurre au lait cru
• 1 ei
• 4 g de sel
• 2 sleutel van water

Pour le confit d’oignons rouges

• 2 rode uien
• 12 cl de vin rouge (ici une Mondeuse)
• 20 gram boter
• 1 c à s de miel de montagne
• 1 c à c de vinaigre de vin rouge
• 1 theelepel gemalen Sichuan-peper
• Jij verkoopt

Voor garnering

• 300 g Tomme de Savoie
• Pompoenpitten
• Pompoenzaadolie
• Een paar korrels Sichuan-peper

Beschrijving

Voor het deeg, haal de boter er van tevoren uit zodat deze zacht wordt.
Meng de bloem en het zout, voeg de zachte boter toe en bewerk het mengsel met de hand.
Voeg vervolgens het ei toe, meng en ontspan met water, werk om een ​​mooie bal te verkrijgen.
Zet het deeg 2 uur in de koelkast.

Gedurende deze periode, bereid de gekonfijte rode ui, Om dit te doen, schilt u de uien en snijdt u ze in dunne reepjes..

In een pan, smelt de boter en voeg de uien toe. Laat op laag vuur smelten en afgedekt 15 min.
Voeg de wijn toe, de azijn, Honing, peper en zout en laat koken 30 min zodat het mengsel zacht wordt en er geen vloeistof meer is.

Verwarm de oven voor op 200°.
Rooster de pompoenpitten, Om dit te doen, neem je een handvol en plaats je ze op een bakplaat en bak je ze 8 min, boek.

Haal het deeg uit de koelkast en spreid het uit tot een laag 5 mm dik.
Steek vier cirkels uit met een koekjesvormer of een kom en plaats ze op een bakplaat.

Snij plakjes Tomme, verwijder de korst en plaats ze op de deegschijven.

Bakken voor 12 kooktijd.

Zodra de dunne taartjes gaar zijn, schik ze op borden, doe er een beetje gekonfijte ui bovenop, decoreer met pompoenpitten en Sichuan-peper, besprenkel met een scheutje pompoenpitolie en voeg er een paar Tomme-bloemblaadjes bovenop.

Smaakt goed !

Emilie