Tarta rústica con compota de cebolla y aceitunas negras de Nyons {sin gluten, vegano}

Tarte rustique à la compotée d'oignons

Aujourd’hui je fais mon coming-out en vous avouant mon amour pour… la cebolla ! Et oui, je suis une grande inconditionnelle de tarte à l’oignon, de compotées et autres dérivés, alors cette petite version de tarte rustique et sans gluten était une évidence !

Une pâte croustillante à la farine de maïs (une farine que j’adore), le fondant des oignons et des olives de Nyons, un tableau parfait pour se régaler.

Tarte rustique à la compotée d'oignons

Si vous n’êtes pas super fan d’oignons, je vous conseille de passer votre chemin

Tarta rústica con compota de cebolla y aceitunas negras de Nyons {sin gluten, vegano}

Ingredientes

  • 6-7 gros oignons jaunes
  • 15 llave de agua
  • Un dizaine d’olives noires de Nyons
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Un trait de vinaigre balsamique
  • 1 C. a s. d’herbes de Provence
  • Sal y pimienta

para la masa

  • 150 g de harina de maíz
  • 50 g de harina de arroz integral
  • 5 C. a s. aceite de oliva
  • 8 llave de agua
  • 1/2 C. en c. de sel

Descripción

Préparez la pâte en travaillant ensemble tous les ingrédients à la main ou dans un robot. Étalez la pâte, piquer la avec une fourchette et réservez au frais.

Precalentar el horno a 200°.

Émincez les oignons et mettez les à revenir à feu doux et à couvert dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 10 min. Ajoutez ensuite l’eau et les herbes de Provence, assaisonnez et laissez cuire 15 mas minutos. Une fois toute l’eau évaporée, ajoutez un trait de vinaigre balsamique à la préparation.

Mettez la compotée d’oignons sur la pâte en laissant 4-5 cm de pâte sur les bords.

Ajoutez ensuite les olives par dessus, rabattez la pâte et enfournez 25-30 minutos.

Tarte rustique à la compotée d'oignons

A servir avec une bonne salade (mais ça vous le savez déjà !).

Emilia

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29 Comentarios
  • J’adore les oignons j’en suis FAN! alors ta presque comme une pissaladière à la farine de maïs, je n’en fais qu’une bouchée!

    • Emilia
      3.12.12

      Oh oui oui oui d’autres fans !!! Jajaja !
      Gracias señorita 😉

  • Lili
    3.12.12

    Mmmmm alors là je fonds c’est tout ce que j’aime : las cebollas, les olives, la pâte au maïs… Bravo, je note pour un soir où je n’ai plus grand chose dans le frigo ça tombe à pic !! Bisous xxx

    • Emilia
      3.12.12

      Ah oui c’est une recette de fonds de placards ça c’est sûr !!!
      Merci ma belle 😀
      Besos besos

  • claire-tte
    3.12.12

    C’est par ici les fans d’oignons, si j’ai bien compris ! En plus j’ai de la farine de maïs chez moi !

  • oh bon sang, quelle tentation !

    moi je suis comme toi, j’adore les oignons, à toutes les sauces !

    • Emilia
      3.12.12

      Hola hola hola !!! Merci beaucoup A la french 😀

  • pupuñeta
    3.12.12

    rien que le titre me fait saliver « tartecompotée d’oignons »!! estoy bajo el encanto! vous m’en laissez une petite part, hein les filles?!
    bonne idée la pâte à la farine de maïs!!
    Buenas tardes.
    Besos, Besos

  • cocinaparadise
    3.12.12

    À l’ancienne encore plus appétissante
    Te deseo una buena tarde
    valeria.

  • natalia
    3.12.12

    Llevar, je reviens de la région justementoù j’ai aidé à cueillir les olives noires 😉
    Très belle recette !
    Buenas tardes
    Negocio

    • Emilia
      4.12.12

      Ah tu n’étais pas loin alors…!
      Gracias señorita 😉
      Besos besos

  • helena
    4.12.12

    Carrément fan d’oignon(s). Et d’olives ! Cette recette me rappelle un peu la pissaladière de mes beaux-parents du côté de Nice🙂 c’est superbe !

    • Emilia
      4.12.12

      Oh merci Hélène 😀 Mais sans les anchois pour moi !!!
      Fan d’olives aussi surtout que j’ai au marché un petit producteur bio d’olives de Nyons à tomber !!!

  • señorita pigut
    4.12.12

    Moi aussi j’ai une passion pour l’oignon et les olives d’ailleurs ! Merci pour cette très belle tarte rustique !

    • Emilia
      4.12.12

      Merci Mlle Pigut, je suis rassurée, je ne suis pas la seule !!! 😀

  • premier regart
    4.12.12

    Mais c’est une chouette idée cette tarte ! Vamos, brincar, on file acheter ce qu’il faut et c’est parti =)

  • BoopCocinar
    4.12.12

    humm j’adooore ! Je retiens cette recette vraiment extra ! ;D

    Biiisous

  • Qué lujo
    4.12.12

    Je rejoins le club des fans d’oignontout le contraire de ma grand mère !
    Je n’ai jamais fait de pâte à tarte avec de la farine de mais que j’utilise par contre souvent dans les cakes comme celui-ci Cake salé tomatepesto à la farine de maïs
    J’imagine que la pâte doit être assez friable, no ?
    De toute façon, je vais la tester sous peu.
    Buenas tardes.

  • Estefanía
    9.12.12

    Les tartes exactement comme je les aime, sans appareil, sans moule ! (Team oignons ici aussi)

    • Emilia
      9.12.12

      Merci beaucoup Stéphanie 😀 Vive les oignons !!!

  • Une bonne recette comme on les aime dans le sud, muy buen logro !

    • Emilia
      10.12.12

      Merci beaucoup pour ces compliments du Sud !!! 😀

  • Cindy
    10.12.12

    J’ajoute ton blog à mes favoris, je trouve les recettes très intéressantes, les saveurs, etc.. et surtout les photos donnent vraiment envie!!!

    • Emilia
      10.12.12

      Merci beaucoup Cindy pour cet ajout 😉 Merci aussi pour tes compliments 😀

  • Regaliz
    11.12.12

    J’étais passée à côté de cette recette, je t’avoue être une fan aussi de l’oignon 🙂 Ta tarte me plaît beaucoup !!

    • Emilia
      11.12.12

      Merci beaucoup Réglisse, revie que les fans d’oignons s’expriment !!!