Картонная тарталетка с соусом тахини {веган}
Noël n’est plus que dans deux jours maintenant, alors il est temps pour moi de vous proposer une avant dernière recette de fête. Et quoi de mieux qu’un légume oublié mais alors très très oublié et même inconnu pour certains d’entre-vous, pour épater tout le monde ?! Un légume que nos grands-mères cuisinaient pour les fêtes en gratin (enfin par chez-nous du moins)… j’ai nommé le cardon. J’ai eu le plaisir, il y a quelques semaines de cela, de découvrir la production de ce légume chez la Maison Malartre, une entreprise familiale lyonnaise. Au cours de cette journée, j’ai observé, научился, смех, болтал… в любом случае ! Но я также попробовал кардон по-разному. (да, нас все равно кормили !), оба в восхитительной запеканке в ресторане «Жюли» и «Каролайн» в Halles Paul Bocuse в Лионе., но и на вилле Florentine с шеф-поваром Дэви Тиссо. (спасибо, шеф-повар, курс и дегустация были идеальными !).
Поэтому я хотел доставить вам удовольствие от моих огней и придумать для вас небольшую закуску для вечеринки., картонная тарталетка. А так как мне не хотелось оставаться в традиционном кардонском соусе бешамель, Я решила придать ему средиземноморский оттенок, смешав его с соусом тахини и жареными кедровыми орешками.… Что я могу вам сказать, так это то, что легкий вкус артишока в кардонах прекрасно сочетается с соусом.… Теперь тебе осталось сделать только одно… иди купи банку кардонов, быстро молодец !!!
- 1 банка кардонов
- 40 г кедровых орехов
- 1 хорошая щепотка перца Эспелетт
- Соль и перец
- ДЛЯ ТЕСТА
- 100 г цельнозерновой муки
- 25 мл воды
- 2 ложки растительного масла
- 1 г де сел
- ДЛЯ СОУСА ТАХИН
- 3 ложки тахини (кунжутная паста)
- 2 ложки воды
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 зубчик чеснока
- 1 чайная ложка крупной соли
- Чтобы сделать тесто, Смешайте сухие ингредиенты вместе, затем добавьте масло. Отшлифуйте тесто кончиками пальцев, затем постепенно добавляйте воду.. Замесите тесто, чтобы получилась однородная смесь, сформируйте шар и дайте ему отдохнуть. 30 минута круто.
- Приготовьте соус тахини, поместив чеснок в блендер., крупная соль и лимонный сок. Хорошо перемешайте, затем добавьте воду и кунжутную пасту и снова перемешайте..
- Поджарьте кедровые орешки на сухой сковороде, книга.
- Разогрейте духовку до 180°.
- Выньте тесто, опустить его до 3-4 мм толщиной, затем разрезать 8 круги 10 см в диаметре. Разложите их на противне и наколите вилкой..
- Выпекать 10-15 минуты.
- А пока слейте кардоны, затем нагрейте на сковороде немного оливкового масла. Поместите в него карикатуры, вернуть 5 минут, затем посолите, перец и перец Эспелетт.
- Разложите кардоны на основе теста, затем добавьте соус и кедровые орешки..
- Наслаждайтесь горячим.
В этот день я имел удовольствие познакомиться с замечательными девушками. : Радость (К. Дю Бо), Мадлен (Кухня 3 сестры), Дженна (Бистро Дженны), Лу (Столовая Казинса), Клеа (Клеа Кухня), Валери (Малина & Бергамот), Стефани (Приготовь мне овцу), Дениз (ГурманДениз) и Мирей (Меню-Предложения).
Благодаря Дом Малартра и чтобы Эмульсионное агентство на этот день, Лайонел и Милен, все было действительно идеально !
Эмили
Летиция - CduBeau !
23.12.14Мне очень нравится твоя картонная тарталетка, с большим количеством танина это может быть только хорошо ! Я был рад встретиться с вами в Лионе.. До скорой встречи !
Эмили
25.12.14Спасибо, мисс!
цикада
23.12.14Карикатура, где открытка, это овощ рождественской трапезы в Провансе.. В то время на нашем столе всегда что-то было., когда я была маленькой девочкой !!! И мне это нравится !!!!
Эмили
25.12.14О да, это так много воспоминаний…
муза_88_
23.8.22Добрый вечер,
Я попробовал рецепт. Больше нет кедровых орехов, кладу семечки подсолнечника.
Лично, Мне было нелегко есть эти пирожные, мы кладем это повсюду….
Эмили
14.9.22Действительно, их нелегко есть., его едят как соленый тост 😉