Taartjes van pompoen en eekhoorntjesbrood {zonder melk}
L’automne froid et humide s’est clairement installé sans annoncer sa venue, oui parce bon j’aurais bien pris un peu de rab d’été moi, genre été indien. Mais bon parmi les réjouissances d’automne il y a clairement, en tête pour moi, la cueillette de champignons des bois. J’ai la chance depuis toute petite d’habiter Grenoble et d’aller ramasser des champignons à chaque automne, j’ai depuis former Monsieur, et les filles y prennent aussi un grand plaisir. Parmi nos champignons préférés, les cèpes ont une place particulière, alors cette fois j’ai voulu vous proposer une idées de recette d’automne qui change un peu, taartjes van pompoen en eekhoorntjesbrood.
Deze taartjes zijn een concentraat van de herfst,
en smaakplezier, Ik geef toe dat ik erg blij werd van het eten van mijn eerste pompoen van het seizoen ! Nou ja, de eerste pompoen is altijd leuk, het zal aan het einde van het seizoen niet meer hetzelfde zijn 256 e !!! Ondertussen genieten wij, en we aarzelen niet om dit kleine recept in een taartjesversie zoals hier te proberen, minitaartjes voor bij het aperitief of grote taart om te delen (natuurlijk de kooktijd variëren !).
Taartjes van pompoen en eekhoorntjesbrood {zonder melk}
GIET 8 TAARTJES
- 300 g-stammen
- 1 mini-pompoen
- 25 cl sojaroom
- 2 eieren
- 1 sjalot
- Jij tijm
- Zout en peper
- Neutrale plantaardige olie
VOOR HET DEEG
- 250 g T80 meel
- 5 eetlepels olie
- 50 ml water
- 1/2 klein lepeltje zout
- Voor het deeg, doe de bloem in de slakom, maak een kuiltje en voeg de olie toe. Bewerk het deeg met de hand of in een robot met een mes en voeg geleidelijk en indien nodig water toe.. Maak een bal en reserveer.
- Snijd de pompoen in middelgrote blokjes en kook deze 20 minuten stoom.
- Gedurende deze periode, klop de eieren door elkaar, room, zout en peper en zet opzij.
- Maak de eekhoorntjesbroodjes schoon door ze af te schrapen en snijd ze vervolgens in stukjes, snij de sjalot fijn
- Doe een scheutje olie in een pan en voeg de gesnipperde sjalot toe, breng terug 3 minuten op middelhoog vuur, roer en voeg dan de champignons en de tijm toe. Sauteer op hoog vuur voor 5 minuten.
- Zodra de pompoen gaar is, vermaal het en meng het met het room/eimengsel, voeg dan de helft van de champignons toe en meng.
- Verwarm de oven voor op 180°.
- Rol het deeg uit en ga ervoor 8 taartvormpjes.
- Giet de pompoen/champignonbereiding in de taartvormpjes.
- Bakken 20 minuten.
- 5 minuten voor het einde van de bereiding, Voeg de rest van de champignons toe aan elk taartje.
- Geniet van warm.
Milounet
1.10.20Paddenstoelen plukken is ook een van mijn grootste genoegens… en eekhoorntjesbrood zijn ook een van mijn favorieten. Jammer genoeg, waar ik woon, er zijn er niet zoveel… Ik zou daarom terugvallen op ingeblikt of bevroren voedsel om je taartjes te testen, wat me erg verleidt.. Leuk weekendje.
Emilie
8.10.20ik begrijp je, Ik zou hetzelfde doen als ik er niet een paar kon ophalen ! Hartelijk dank voor uw kleine briefje hier, ik word er altijd heel blij van <3
hoort
10.10.20Mmmmhhhh ik barst ervan. Hetzelfde, helaas niet te veel eekhoorntjesbrood in mijn regio…