Pumpa och porcini svamp tårtor {utan mjölk}
L’automne froid et humide s’est clairement installé sans annoncer sa venue, oui parce bon j’aurais bien pris un peu de rab d’été moi, genre été indien. Mais bon parmi les réjouissances d’automne il y a clairement, en tête pour moi, la cueillette de champignons des bois. J’ai la chance depuis toute petite d’habiter Grenoble et d’aller ramasser des champignons à chaque automne, j’ai depuis former Monsieur, et les filles y prennent aussi un grand plaisir. Parmi nos champignons préférés, les cèpes ont une place particulière, så den här gången ville jag bjuda er på en höstreceptidé som förändras lite, pumpa och porcini svamp tarteletter.
Dessa tarteletter är ett koncentrat av hösten,
och smakglädje, Jag erkänner att jag blev väldigt glad av att äta min första squash för säsongen på det sättet ! Okej, den första squashen är alltid trevlig, det blir inte samma sak i slutet av säsongen i slutet av säsongen 256 th !!! Under tiden njuter vi, och vi tvekar inte att prova detta lilla recept i en tartelettversion som här, mini tarteletter för en aperitif eller stor tårta att dela (varierar tillagningstiden såklart !).
Pumpa och porcini svamp tårtor {utan mjölk}
HÄLL I 8 TÄRTOR
- 300 g stammar
- 1 mini pumpa
- 25 cl sojagrädde
- 2 ägg
- 1 schalottenlök
- Du thym
- Salt och peppar
- Neutral vegetabilisk olja
FÖR DEGEN
- 250 g T80 mjöl
- 5 matskedar olja
- 50 ml vatten
- 1/2 liten sked salt
- Till degen, lägg mjölet i salladsskålen, gör en brunn och tillsätt oljan. Arbeta degen för hand eller i en robot utrustad med ett blad och tillsätt sedan vatten gradvis och efter behov.. Gör en boll och reservera.
- Skär pumpan i medelstora tärningar och koka den 20 minut ånga.
- Under denna tid, vispa ihop äggen, grädden, salta och peppra och ställ åt sidan.
- Rengör porcini-svamparna genom att skrapa dem och skär dem sedan i bitar, finhacka schalottenlöken
- Häll en klick olja i en kastrull och tillsätt den hackade schalottenlöken, ta tillbaka 3 minuter på medelvärme, rör om och tillsätt sedan svampen och timjan. Fräs på hög värme i 5 minuter.
- När pumpan är kokt, krossa den sedan blanda den med grädde/äggblandningen tillsätt sedan hälften av svampen och blanda.
- Värm ugnen till 180°.
- Kavla ut degen och kör på 8 tartelettformar.
- Häll pumpa/svamppreparatet i tartelettformarna.
- Baka 20 minuter.
- 5 minuter före slutet av tillagningen, lägg resten av svampen ovanpå varje tartelett.
- Njut varmt.
Milounette
1.10.20Svampplockning är också ett av mina stora nöjen… och porcini-svampar är också en av mina favoriter. Tyvärr, där jag bor, det finns inte för många… Jag skulle därför falla tillbaka på konserver eller frysta livsmedel för att testa dina tarteletter som frestar mig mycket.. Trevlig helg.
Emilie
8.10.20Jag förstår dig, Jag skulle göra detsamma om jag inte kunde hämta några ! Tack så mycket för din lilla anteckning här, den gör mig alltid väldigt glad <3
hör
10.10.20Mmmmhhhh jag knakar. Samma, inte för många porcini svampar i min region tyvärr…