Heirloom tomatentatin, pasta van kikkererwten en maanzaad {zonder gluten}
Les dernières cueillettes de tomates sont là et comme j’en ai encore une petite quantité en stock, j’ai voulu tester la tatin de tomates à ma façon. Monsieur et moi avons adoré cette tarte tatin de tomates et c’était pour moi une grande première. La pâte sans gluten à la farine de pois-chiches et au pavot se marie parfaitement à l’acidité des tomates, que dire à part que c’est bon ?!!!
J’ai voulue réaliser une pâte sans gluten à base de farine de pois-chiches et de riz avec beaucoup veel de graines de pavot pour changer un peu, Ik hoop dat je dat leuk vindt !
Heirloom tomatentatin, pasta van kikkererwten en maanzaad {zonder gluten}
Ingrediënten
- 6-7 tomates de variétés différentes
- 30 gram boter
- Un petit filet de vinaigre balsamique
- 20 gr rietsuiker
- Bloem van zout
- Peper
Voor het deeg
- 120 g bruine rijstmeel
- 80 g kikkererwtenmeel
- 40 g de graines de pavot
- 5 C. naar s. olijfolie
- 8 sleutel van water
- 1/2 C. bij c. van sel
Beschrijving
Bereid het deeg door alle ingrediënten met de hand of in een keukenmachine te mengen. Rol het deeg uit en zet opzij.
Verwarm de oven voor op 200°.
Coupez les tomates en deux, épépinez-les.
Faites fondre le beurre et le sucre dans une poêle, ajoutez-y les tomates faces coupées vers le haut. Faites revenir les tomates 5 min puis ajoutez un filet de vinaigre balsamique. Laissez de nouveau cuire 5 minuten.
Disposez les tomates faces coupées vers le haut dans un plat à tarte puis ajoutez le caramel formé dans la poêle. Assaisonnez les tomates à la fleur de sel et au poivre puis disposez la pâte déjà étalée par dessus. Prenez soin de bien rabattre le surplus de pâte vers l’intérieur du plat.
Bakken 30-35 min.
Démoulez au moment de servir.
Emilie
clementinekeuken
5.11.12ça me donne envie de faire une tatin salée tiens!
Emilie
5.11.12Allez tous à la tatin !!!
kookparadijs
5.11.12Une tarte à l’ancienne digeste et colorée
Goedeavond
Valérie.
Emilie
5.11.12Dankjewel Valerie 😉
Bonne soirée à toi miss !
Kaas Cath of Dessert ? Nagerecht !!!
5.11.12Originale et sûrement délicieuse !
Emilie
5.11.12Merci Cath 😀
Tombouctou
5.11.12Trop tard pour les tomates. Mais ta pâte se mariera sans doute très bien avec quelques légumes plus hivernaux. Car, même sans problème de gluten, elle semble trop savoureuse pour la laisser de côté.
Emilie
5.11.12Merci Tombouctou 😀
sotis
5.11.12très tentante cette tarte!!! Heb een goede avond
Emilie
5.11.12Heel erg bedankt Sotis 😉
Jij ook een goedenavond !
Victoria
5.11.12Quelle est la texture de la pâte ? Elle semble friable
Victoria
Emilie
5.11.12C’est un peu comme une pâte brisée en un peu plus croustillante !
Marie Chioca
5.11.12Leuk recept, très saine, et joli blog… goed gedaan meiden!
Emilie
6.11.12Heel erg bedankt Maria, tes compliments me vont droit au coeur, je suis une grande fan de ton travail !
Chouchie
5.11.12Quelle bonne idée cette tatin ! Elle donne bien envie …
Goedeavond, kusjes
Emilie
6.11.12Merci Chouchie, Ik stuur je een deel ?!
Goedendag !
Kusjes
Marie
5.11.12Monsieur est encore très gâté! 😉
Emilie
6.11.12Merci Marie 😉 Je dois dire que c’est vrai il ne meurt pas de faim !!!
BoopCook
6.11.12humm très sympa =)
Kusjes
Emilie
6.11.12Merci BoopCook 😉
Kusjes
Aix parelhoen
6.11.12Wahou les belles tomates, une vraie récolte de conservatoire ! ça fait envie tout ça. J’ai tout ce qu’il faut pour tester votre pâte… Je vais faire un essai au plus vite !
Emilie
6.11.12Ja ja ja, j’adore toutes ces belles variétées !!! J’espère que la pâte te plaira !
Merci La Pintade 😉
Lili
6.11.12Mmmm Emilie ! Je crois bien que je vais t’appeler désormais la reine de la tarte ! Tu m’épates toujours, Bravo ! Kusjes xx
Emilie
6.11.12Merci Lili pour tes compliments 😉
Tant que je ne suis pas la reine des tartes ça me va !!! lol
kust mijn liefste.
Koraal
6.11.12Deze taart is prachtig ! Par la même occasion je découvre la farine de pois chiche que je ne connaissais pas du tout !
Emilie
6.11.12Bedankt Coralie 😉
La farine de pois-chiches est un peu particulière et forte en gôut c’est pour ça que je la coupe avec de la farine de riz, tu peux la trouver en magasins bio !
feronia
28.6.13Goedeavond,
pour une recette 100% zonder gluten, utilisez bien du poivre en moulin et non déjà moulu 😉 (comme ce n’est pas précisé dans la recette, je me permets cette précision^^)
Emilie
28.6.13In werkelijkheid, merci pour la précision… 🙂
Aicha
3.6.14Délicieuse et super facile à faire.
Merci, de loin la meilleure tarte salée que j’ai mangé, j’adore la texture et le goût de la pâte !
Une nouvelle adepte de ce blog et déjà comblée 🙂