Endivietatin med honung
Les endives…on a plus l’habitude de les déguster en sallad ou de les manger chez mamie Renée au jambon, mais on la connait moins sous forme de tatin. Oui car l’endive se prête merveilleusement bien à l’exercice de la caramélisation !
A vos plat a tarte, ce soir c’est tatin d’endives !
Endivietatin med honung
Ingredienser
- 5 grosses endives
- 4 c à s de miel de montagne
- 40 g smör
- 1 rouleau de pâte brisée
- Sel
- Poivre de Sichuan
Beskrivning
Lavez puis découpez les endives en quatre dans la longueur et retirez le cœur.
I en panna, hetta upp smöret och tillsätt endiverna och bryn dem, vänd dem då och då. Tillsätt honungen och fortsätt koka tills en karamell bildats..
Smöra en springform och tillsätt endiverna, krydda med salt och Sichuanpeppar.
Lägg degen ovanpå och stoppa in överskottet i formen.
Sätt in i ugnen 25 min.
När degen är tillagad, vänd upp tårtan på ett fat och servera genast.
Emilie
Drumix
4.3.13En klassiker hemma, utsökt ! Du kan lägga till lite färsk getost att lägga mellan endiverna och degen, precis innan in i ugnen 🙂 Mums !
La Boufferie
17.6.13Jag trodde aldrig att jag skulle göra en endivetatin! Vilken bra idé! Jag är säker på att det är läckert.