Smördegstårta med zucchini och grönsaksricotta {vegan}
S’il y a bien un légume que les enfants n’aiment pas chez nous, c’est bien la courgette (alors que bon ils adorent les choux en tout genre, allez comprendre !!!). Bref la courgette ça ne passe pas, alors je me suis mise au défi de leur faire aimer ou du moins manger un peu (oui on ne vas pas se mettre trop de défi non plus !!!). Et quoi de mieux qu’une tarte feuilletée aux courgettes me direz-vous, oui parce que le feuilletage ça fait aimer n’importe quoi chez les enfants comme chez mes adultes ! Alors du feuilletage avec en plus une ricotta végétale maison, là c’est le summum, le best, det galna att få dem att älska (Till sist) zucchini.
Ung zucchini med sin blomma,
nyss stekt på en knaprig ricotta smördeg, det är programmet för denna tårta som jag är säker på kommer att förföra dig. Det är enkelt idag, vi gör det ofta och vi svär inte längre vid detta veganska ricotta-recept att dö för ! I alla fall detta recept, det är det perfekta receptet att ha till hands för att imponera på både unga och gamla, för vi äter inte blommor varje dag !!!
Smördegstårta med zucchini och grönsaksricotta {vegan}
HÄLL I 4 MÄNNISKOR
- 1 grönsakssmördeg hem eller företag
- 4-5 liten zucchini med sin blomma
- Olivolja
- Du säljer
FÖR DEN VEGANISKA RICOTTA
- 125 g fast tofu
- 80 g cashewnötter
- 20 g solrosfrön
- 100 gram vatten
- 40 g d’huile d’oliv
- 4 g de sel
- Saften av en halv citron
- Till grönsaksricottan, blötlägg cashewnötterna och solrosfröna i vatten i minst 3 timmar.
- Skölj fröna och blanda ihop alla ricottaingredienser för att få en slät men ändå lite kornig konsistens..
- Kavla ut smördegen till en fyrkantig form och vik sedan lätt kanterna.
- Lägg ett rejält lager grönsaksricotta ovanpå degen (du kommer förmodligen inte att behöva allt, det beror på storleken på din paj).
- Skär zucchinin på längden och lägg dem på pajen.
- Lägg en klick olivolja ovanpå.
- Baka 20-25 minuter vid 200°.
- Njut av varmt eller varmt.
