Terrine de champignons et noix {vegan}
Petite surprise à partir d’aujourd’hui, j’ai concocté, rien que pour vous, une série de 10 recettes spéciales fêtes, pour vous donner quelques idées pour votre/vos repas (oui je sais je suis une chouette fille et il n’est pas encore trop tard pour les cadeaux de Noël, je vous envoie la liste, ok ?!!). Alors c’est parti, on commence les festivités avec cette recette de terrine de champignons et noix. Une petite terrine qui fera une entrée parfaite pour votre repas de fête, saine, gourmande et pas lourde du tout, enfin une entrée parfaite quoi (ah mince ça je l’ai déjà dis !). Pour la petite histoire, j’ai fait goûter cette terrine de champignons à mes parents qui n’ont pas l’habitude de manger du tofu, et je dois dire qu’ils ont été conquis ! Et si vous avez envie de faire encore plus « fête », vous pouvez choisir de mélanger les champignons et de mettre des pleurotes, des trompettes de la mort ou des chanterelles… à vous de choisir.
A servir avec du bon pain maison ou du bon pain de chez le boulanger, car je en vous en voudrais pas si vous préférez vous pomponner au lieu de préparer le pain !!! Et je vous dis à demain pour la deuxième idée de fête !
- 400 g de tofu soyeux
- 400 g de champignons de Paris
- 200 g de noix décortiquées
- 3 oignons nouveaux
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de miso d'orge
- 1 cuillère à soupe de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de shoyu
- 1 cuillère à café d'agar-agar
- 1 filet d'huile d'olive
- Du poivre
- Commencez par découper les champignons en brunoise puis mettez les à suer dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive, les gousses d'ail hachée et les oignons nouveaux ciselés. Faites cuire à feu vif 5 minutes jusqu'à ce que les champignons ai rendus leur eau.
- Ajoutez ensuite le vin blanc, l'agar-agar et le tofu soyeux, remuez bien et laissez cuire 2 minutes.
- Ajoutez enfin hors du feu, le miso, le shoyu, le poivre et les noix concassées.
- Versez la préparation dans une terrine graissée pui laissez reposer au frais une nuit.
- Dégustez frais.
Emilie
