Tortellini med sopp og hasselnøtter {vegansk}

C’est reparti pour une idée de repas facile, rapide et aimée des enfants, j’ai nommé les tortellinis. Pas de panique, je ne vais pas vous apprendre à faire des tortellinis (il faudrait pour ça bien plus que 30 minutter) mais bien de les accommoder avec une petite sauce aux champignons et aux noisettes qui va bien ! Oui parce que la sauce tomate ça va bien 5 minutter, et en plus il parait que ça fait parti des trucs qu’on ne trouve plus trop en ces temps de confinement (bon même si la sauce tomate c’est hyper kids friendly !). Her ser vi gjerne flere soppsauser, vi lager ofte en veldig enkel saus basert på sopp, hvitløk og fløte eller stekt sopp men her bestemte jeg meg for å vri den litt med ny løk og ristede hasselnøtter.

Jeg er sikker på at disse sopptortelliniene vil bli et "must have" på kjøkkenet ditt,

her er vi fan av sopp, vi bor ikke i nærheten av skogen for ingenting (endelig når vi kan gå tilbake !) ! Jeg vet ikke om det er det samme for deg, men jeg har inntrykk av at matlaging er min eneste aktivitet om dagen (samtidig for 5 og aktiv med barn, Jeg bruker definitivt mye tid der !). Så ja du må vite hva du skal behage i disse tider, så vi går inn på kjøkkenet og lager retter som er Top Chef verdig i innesperringsversjonen hjemme med nesten tomme supermarkeder !!!

Tortellini med sopp og hasselnøtter {vegansk}

HELLE 4 MENNESKER

400 g sopptortellini
8-10 sopp fra Paris
2 vårløk
20 cl soya eller mandelkrem
50 gram hasselnøtter
1 spiseskje soyasaus
oliven olje
Salt og pepper
1 duskregn hasselnøttolje

Ha hasselnøttene i en stekepanne og rist dem over høy varme under konstant omrøring i 3-4 minutter. Bok
Kok tortellini som anvist på pakken.
Hakk vårløken og skjær soppen i skiver.
Stek dem i en stekepanne med en klatt olivenolje over høy varme og under omrøring i 4 minutter. Tilsett soyasausen, rør til det er fordampet, salt, pepper og tilsett fløten. Holde varm.
Server sausen over tortellinien, tilsett hasselnøttene og en klatt hasselnøttolje.