Ma sœur ayant vécu en Espagne pendant quelques années, ce plat est pour moi un vrai souvenir (oui les tapas le soir à Barcelone…). Facile à préparer, la tortilla est un plat complet parfait servit avec une bonne salade. Sinon vous pouvez toujours la découper en petits cubes pour l’apéritif et la servir avec un peu de jambon cru pata negra, elle en devient un merveilleux tapas.

Omelet

ingredienser

• 1 kg kartofler
• 2 løg
• 40 cl d'huile d'oliven
• 6  store æg
• Salt og peber
• Une pincée de piment d’Espelette

Beskrivelse

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses de 5mm d’épaisseur.

Mettez l’huile d’olive à chauffer dans une poêle, smid kartoflerne i og vend dem godt rundt..
Kog ved middel varme, halvt tildækket, for 5 min.

I denne tid, skær løgene i halve og lav derefter tynde strimler.
Tilsæt løgene i gryden, bland og kog 15 minutter halvt dækket, mens der røres jævnligt, så grøntsagerne ikke klistrer.

Tag låget af og kog igen 15 min under omrøring, pas på ikke at bryde kartoffelskiverne for meget.

Når blandingen er kogt, dræn eventuel olie, der måtte være tilbage i gryden.

Pisk æggene let, krydr og tilsæt Espelette peber.
Tilsæt æggene i gryden og kog over svag varme. 4-5 min à couvert puis retournez la tortilla à l’aide d’une assiette et faites cuire 4-5 min sur l’autre face.

Servez chaud ou froid en apéritif.

Emilie