Ma sÅ“ur ayant vécu en Espagne pendant quelques années, ce plat est pour moi un vrai souvenir (oui les tapas le soir à Barcelone…). Facile à préparer, la tortilla est un plat complet parfait servit avec une bonne salade. Sinon vous pouvez toujours la découper en petits cubes pour l’apéritif et la servir avec un peu de jambon cru pata negra, elle en devient un merveilleux tapas.

Tortilla de patatas

Ingredientes

• 1 kg de patatas
• 2 cebollas
• 40 cl d'huile d'olive
• 6  huevos grandes
• Sal y pimienta
• Une pincée de piment d’Espelette

Descripción

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses de 5mm d’épaisseur.

Calentar el aceite de oliva en una sartén, jetez-y les pommes de terre et remuez pour bien enrober ces dernières.
Cocine a fuego medio, medio tapado, durante 5 min.

Durante este tiempo, Cortar las cebollas por la mitad y luego hacer tiras finas..
Agrega las cebollas a la sartén., mezclar y cocinar 15 minutos medio tapado, removiendo periódicamente para que las verduras no se peguen.

Retire la tapa y cocine nuevamente. 15 min mientras revuelves, teniendo cuidado de no romper demasiado las rodajas de patata.

Una vez cocida la mezcla, escurrir el aceite que pueda quedar en la sartén.

Batir ligeramente los huevos, sazonar y añadir el pimiento de Espelette.
Agrega los huevos a la sartén y cocina a fuego lento. 4-5 tapado, luego voltea la tortilla usando un plato y cocina 4-5 min en el otro lado.

Servir caliente o frío como aperitivo..

Emilia