Tortilla di patate con cipolle fresche e prezzemolo

Tortilla de pommes de terre aux oignons

La tortilla de pommes de terre je suis sûre que vous connaissez, un tapas ultra connu et classique en Espagne que j’adore !!! En bref une omelette de pommes de terre, ecco ! Mais là c’est une version de tortilla de pommes de terre aux oignons frais et au persil que je vous propose.

Cela fait plusieurs fois que dans mon panier de légumes se trouve une botte d’oignons frais et que je ne sais jamais trop quoi en faireAlors ce midi, et ce malgré la chaleur, j’ai pris mon courage à quatre mains et je me suis lancée (pas par la fenêtre hein…!) nella preparazione di una tortilla verde per pranzo (ebbene sì, il signore viene a casa a mangiare, quindi non posso lasciarlo senza niente !). Beh il risultato è davvero molto bello, si scioglie, scricchiola, tutto ciò che amo !

Tortilla de pommes de terre aux oignons

Tortilla de pommes de terre aux oignons

E poi non è che non sia semplicissimo da fare !!!

Tortilla di patate con cipolle fresche e prezzemolo

ingredienti (versare 6-8 persone)

  • 800 patate g
  • 1 mazzo di cipolle fresche
  • 40 cl d'huile d'olive
  • 6 uova grandi
  • 1 bouquet di prezzemolo
  • Un pizzico di peperoncino
  • Sale e pepe

Descrizione

Preriscaldare il forno a 200°.

Sbucciare le patate e tagliarle a fette spesse 5 spessore mm.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella, Aggiungete le patate e mescolate per ricoprirle bene. Cuocere a fuoco medio e coperto 5 min. Togliete il coperchio quindi lasciate cuocere 15 minuti.

Durante questo periodo, tritare finemente la cipolla ed il mazzetto di prezzemolo.

Sbattere le uova, condire e aggiungere il peperoncino.

Mettete metà delle patate in una teglia rettangolare ricoperta con carta da forno. Ricoprire con uno strato di cipolla e prezzemolo quindi ripetere l'operazione una volta quindi versare sopra le uova.

Cottura al forno 25-30 minuti.

Tortilla de pommes de terre aux oignons

Servire caldo, caldo o freddo !

Emilia

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