Chocolade driehoek
Voici une version toute particulière du trianon au chocolat, particulière car c’est tout d’abord pour l’anniversaire de Monsieur que je l’ai réalisé hier (oui je suis rapide à poster un article pour une fois !!!) et parce que ça n’est pas vraiment un trianon classique. Oui, déjà dans la présentation (je me suis d’ailleurs largement inspiré des « Fantastik » de Monsieur Michalak), et aussi dans les proportions. J’ai voulu plus de dacquoise, simplement parce que c’est bon et deux mousses au chocolat différentes, une au chocolat noire (la classique) et une autre au chocolat au lait (voor gulzigheid !). Eindelijk, dit geeft bij het proeven een lichte cake, niet te zoet, chocoladeachtig en met een goede hazelnootsmaak… eindelijk in het kort, een kleine moord waar ik niet erg trots op ben (fijnhakken, Ik pas niet meer in mijn favoriete sandalen !) !!!
Dus ja, de lijst met ingrediënten is duizelingwekkend en de voorbereidingen talrijk, maar het is toch niet zo ingewikkeld om te doen (nou, ik denk…). Ik hoop dat je het leuk vindt en dat je zin krijgt om aan de slag te gaan, misschien voor een speciale gelegenheid jij ook !
- VOOR DE DACQUOISE
- 150 g poedersuiker
- 100 g hazelnootpoeder
- 70 g de poudre d'amandes
- 5 eiwitten
- 40 gram suiker
- 1 snufje zout
- VOOR DE KNAPPERIGE PRALINE
- 120 g pralinépasta
- 70 g kanten crêpes
- 60 g melkchocolade
- 10 gram boter
- VOOR DE MELKCHOCOLADEMOUSSE
- 100 g melkchocolade
- 30 slagroom + 5 kl
- 3 eieren
- 20 gram boter
- 2 Gelatine vellen
- 1 eetlepel suiker
- VOOR DE DONKERE CHOCOLADEMOUSSE
- 100 g donkere chocolade
- 10 slagroom
- 1 ei
- 25 gram suiker
- 25 gram boter
- Verwarm de oven voor op 190°.
- Voor de dacquoise, mélangez ensemble les poudres d'amandes et de noisettes avec le sucre glace. Klop de eiwitten los met het zout en voeg geleidelijk de suiker toe terwijl je blijft kloppen.. Voeg vervolgens het eiwit voorzichtig toe aan het vorige mengsel. Giet het mengsel in een beboterde cirkel of springvorm.. Bakken 15 minuten.
- Bereid de melkchocolademousse. Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. In een slakom, voeg de chocolade en boter toe, Smelt vervolgens alles in de magnetron of au bain-marie. Verwarm ze 5 cl room en voeg vervolgens de goed uitgelekte gelatine toe. Voeg de chocoladeroom toe, mengen. Scheid de dooiers van het eiwit, Meng de dooiers met de chocolade en klop de eiwitten met de suiker stijf. Voeg ze voorzichtig toe aan de chocolade en til de massa op met een spatel. Terminez en battant la crème fleurette en chantilly puis en l'ajoutant à la mousse au chocolat. Mettez la préparation dans une poche à douille munie d'une douille lisse puis réservez au frais.
- Maak vervolgens de pure chocolademousse klaar. Doe de chocolade met de boter in een slakom en smelt deze in de magnetron of au bain-marie.. Scheid het eigeel van het eiwit, voeg de dooier toe aan de chocolade en klop het eiwit op met de suiker. Voeg het voorzichtig toe aan de chocolade en til de massa op met een spatel. Terminez en battant la crème fleurette en chantilly puis en l'ajoutant à la mousse au chocolat. Mettez la préparation dans une poche à douille munie d'une douille cannelée puis réservez au frais.
- Maak de knapperige praline klaar, Smelt hiervoor de melkchocolade met de boter au bain-marie of in de magnetron.. Voeg de praliné toe en vervolgens de gemalen kanten pannenkoekjes, mengen. Verdeel de knapperigheid over de dacquoise en zet minimaal in de koelkast 30 minuten.
- Spuit de chocolademousse op de bodem en maak verschillende formaten.
- Versier met geraspte cacaobonen (optioneel) en koel blijven.
Emilie
Rosenoisettes
7.5.15Door je herziene Trianon wil ik er zo graag naar, vooral als de lunch nadert 🙂
Emilie
12.5.15Bedankt mijn schoonheid !
CookieM
7.5.15O wat is hij mooi !
Monsieur is van het teken "Stier", net als mijn man en ik… Dan moet hij hebzuchtig zijn ! Met deze taart, hij is verwend.
Emilie
12.5.15Ja, hij is hebzuchtig, ook al zegt hij het tegenovergestelde !
Perrine
7.5.15Een heel leuk cadeau voor Mr., het is waar dat je genoten moet hebben!
Emilie
12.5.15Bedankt Perrine, O ja, hij maakte ons de week !!!T
Muriël
7.5.15Schitterende taart, voor een super verwende Mr. ! Proficiat aan beiden…
Emilie
12.5.15merciii !
isabelle
7.5.15Deze taart is prachtig, gelukkige verjaardag voor meneer !! 🙂
Emilie
12.5.15Bedankt Isabelle, Ik geef het aan hem door !!!
Sandrine | Aardbei & Basilicum
7.5.15Hij is te schattig ! Weer een mooie prestatie 🙂
Emilie
12.5.15Dankjewel Sandrine 😉
Lea (Geniet van het leven)
8.5.15De presentatie is top! Het is waar dat de lijst met ingrediënten een beetje eng is. :P
Emilie
12.5.15Dankjewel Lea ! Ja, maar het is toch best snel te maken 😉
Verhalen en geneugten
8.5.15Je trianon is subliem !! Hij heeft veel geluk meneer 😉
Emilie
12.5.15Dank U wel, mevrouw ! Ja, ik ben het ermee eens !!!
Maryse & Braadpan
8.5.15Zeer mooie versie van de trianon ! Veel beter dan het origineel !!
Emilie
12.5.15Oh dankje Maryse ^-^
Een Frans meisje kookt
8.5.15Erg mooi! Ik hoop dat meneer ervan genoten heeft!
Emilie
12.5.15Ja meneer vond het geweldig 😉
Lea
9.5.15Wauw !! Dit recept is echt voortreffelijk en je foto's zijn om van te smullen. !
Als gewoonlijk, dit is een prachtige verjaardagstaart !
Ik hoop dat het goed met je gaat…
Kusjes
Emilie
12.5.15Bedankt mijn schoonheid, je bent schattig ^-^
Kusjes voor jou !
Alison
9.5.15Je Trianon is ongelooflijk ! Ik denk niet dat ik er ooit één zo smakelijk heb gezien 🙂
Emilie
12.5.15O, dank je Alison, dat is een compliment !
Louise
10.5.15Hij is magnifiek, wat een triangel !
Emilie
12.5.15Hartelijk dank Louise !
Cecile
22.2.16Verbazingwekkend ! Ik ben van plan dit voor een diner te maken ! Hoe lang kan ik het doen?, van tevoren ? Ik ben bang dat het mos weer zal vallen ? Wilt u een indicatie van de totale voorbereidingstijd? ? hartelijk bedankt !!!!!
Emilie
28.2.16Het kan zonder problemen 24 uur van tevoren worden gemaakt ! Persoonlijk heb ik er 2 uur over gedaan…