triângulo de chocolate
Voici une version toute particulière du trianon au chocolat, particulière car c’est tout d’abord pour l’anniversaire de Monsieur que je l’ai réalisé hier (oui je suis rapide à poster un article pour une fois !!!) et parce que ça n’est pas vraiment un trianon classique. Oui, déjà dans la présentation (je me suis d’ailleurs largement inspiré des « Fantastik » de Monsieur Michalak), et aussi dans les proportions. J’ai voulu plus de dacquoise, simplement parce que c’est bon et deux mousses au chocolat différentes, une au chocolat noire (la classique) et une autre au chocolat au lait (pour la gourmandise !). Finalmente, Isso dá um bolo de degustação leve, Não é muito doce, Chocolate e bom gosto de avelã… finalmente em resumo, Um pouco de assassinato de que não tenho muito orgulho (Made, Eu vou voltar para minhas sandálias favoritas mais !) !!!
Então, sim, a lista de ingredientes é vertiginosa e os preparativos numerosos, Mas não é tão complicado de fazer no fundo (bem eu acho…). Espero que gostem e faça você querer começar, Talvez para uma ocasião especial também !
- Para o dacquoise
- 150 açúcar de confeiteiro
- 100 g de avelã em pó
- 70 g amêndoas moídas
- 5 clara de ovo
- 40 gramas de açúcar
- 1 pitada de sal
- Para a pralina nítida
- 120 g de pasta de praliné
- 70 g de panquecas de renda
- 60 G Chocolate ao leite
- 10 g de manteiga
- Para mousse de chocolate ao leite
- 100 G Chocolate ao leite
- 30 chantilly + 5 cl
- 3 ovos
- 20 g de manteiga
- 2 folhas de gelatina
- 1 colher de açúcar
- Para espuma de chocolate escuro
- 100 g chocolate amargo
- 10 chantilly
- 1 ovo
- 25 gramas de açúcar
- 25 g de manteiga
- Pré-aqueça o forno a 190°.
- Para o dacquoise, misture os pós de amêndoa e avelã com o açúcar de confeiteiro. Bata as claras em neve com o sal e acrescente o açúcar aos poucos, continuando a bater.. Em seguida, incorpore delicadamente as claras na mistura anterior. Despeje a mistura em um círculo untado com manteiga ou em uma forma removível.. Assar 15 minutos.
- Prepare a mousse de chocolate ao leite. Amoleça a gelatina em água fria. Em uma saladeira, adicione o chocolate e a manteiga, depois derreta tudo no microondas ou em banho-maria. Aqueça-os 5 cl de creme de leite e adicione a gelatina bem escorrida. Adicione o creme de chocolate, misturar. Separe as gemas das claras, misture as gemas com o chocolate e bata as claras com o açúcar. Adicione-os delicadamente ao chocolate, levantando a massa com uma espátula. Finalize batendo o chantilly e adicionando à mousse de chocolate.. Coloque a mistura em um saco de confeitar com bico liso e deixe esfriar..
- Em seguida, prepare a mousse de chocolate amargo. Numa saladeira coloque o chocolate com a manteiga e derreta no micro-ondas ou em banho-maria.. Separe a gema da clara, adicione a gema ao chocolate e bata a clara com o açúcar. Adicione delicadamente ao chocolate, levantando a massa com uma espátula. Finalize batendo o chantilly e adicionando à mousse de chocolate.. Coloque a mistura em um saco de confeitar com bico canelado e deixe esfriar..
- Prepare o praliné crocante, Para isso, derreta o chocolate ao leite com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas.. Adicione o praliné e depois os crepes de renda esmagados, misturar. Espalhe a crocância sobre a dacquoise e reserve na geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Passe as mousses de chocolate na crosta fazendo tamanhos diferentes.
- Decore com cacau ralado (opcional) e mantenha a calma.
Emilie
Rosenoisettes
7.5.15Seu Trianon revisitado me faz querer tanto, especialmente quando o almoço se aproxima 🙂
Emilie
12.5.15obrigada minha linda !
CookieM
7.5.15Ah, como ele é lindo !
Monsieur é do signo “Touro”, como meu marido e eu… Ele deve ser ganancioso então ! Com este bolo, ele é mimado.
Emilie
12.5.15Sim, ele é ganancioso, mesmo que diga o contrário !
perrine
7.5.15Um presente muito bom para o Sr., é verdade que você deve ter se divertido!
Emilie
12.5.15Obrigado Perrine, oh sim, ele nos fez a semana !!!t
muriel
7.5.15Bolo Excelente, para um Sr. Super Mimado. ! Parabéns a ambos…
Emilie
12.5.15misericórdia !
Isabelle
7.5.15Esse bolo é lindo, feliz aniversário para o senhor !! 🙂
Emilie
12.5.15Obrigado Isabelle, eu passo para ele !!!
Sandrine | Morango & Manjericão
7.5.15Ele é muito fofo ! Outra bela conquista 🙂
Emilie
12.5.15Obrigada Sandrine 😉
Lia (Saboreie a vida)
8.5.15A apresentação é de primeira qualidade! É verdade que a lista de ingredientes é um pouco assustadora. :p
Emilie
12.5.15Obrigado Léia ! Sim, mas ainda é bem rápido de fazer 😉
Contos e Delícias
8.5.15Seu trianon é sublime !! Ele tem muita sorte, senhor 😉
Emilie
12.5.15Obrigado senhorita ! Sim, eu também acho !!!
Maryse & Caçarola
8.5.15Versão muito bonita do trianon ! Muito melhor que o original !!
Emilie
12.5.15Ah, obrigada Maryse ^-^
Uma garota francesa cozinha
8.5.15Muito bonita! Espero que o senhor tenha gostado!
Emilie
12.5.15Sim senhor adorei 😉
Lia
9.5.15uau !! Esta receita é realmente esplêndida e suas fotos são de morrer. !
Como de costume, este é um lindo bolo de aniversário !
espero que você esteja bem…
Beijos
Emilie
12.5.15obrigada minha linda, você é adorável ^-^
Beijos para você também !
Alison
9.5.15Seu Trianon é incrível ! Acho que nunca vi um tão apetitoso 🙂
Emilie
12.5.15Ah, obrigado Alisson, isso é um elogio !
Louise
10.5.15ele é magnífico, este triânon !
Emilie
12.5.15Muito obrigado Luísa !
cecile
22.2.16Esplêndido ! Pretendo fazer isso para um jantar ! Quanto tempo posso fazer isso?, antecipadamente ? Tenho medo que o musgo caia novamente ? Você teria uma indicação do tempo total de preparação? ? Muito obrigado !!!!!
Emilie
28.2.16Pode ser feito com 24 horas de antecedência sem problemas ! Pessoalmente levei 2 horas…